Sokerihattara hetken tauolla

Moikka teille, jotka käytte sillointällöin katsastamassa blogiani, josko olisin kirjoittanut jotakin uutta. Ajattelin kertoa tänne, että joudun pitämään hieman taukoa kirjoittamisesta ja leipomisesta. Meillä on tällähetkellä oma asunto myyty ja olemme ostamassa omaa omakotitaloa. Teemme omakotitalossamme ensin remonttia ja sen jälkeen minulla onkin ihana uusi keittiö ja paljon kertyneitä reseptejä, joita haluan testata.
Palataan siis, toivottavasti mahdollisimman pian.

Muistakaa herkutella!

Mansikkakirsikka Pavlova

Blogini ensimmäisiin ohjeisiin kuuluu myös tämä lempi reseptini, pavlova kakku. Edellisessä ohjeessani tein kakusta koko pellin kokoisen. Nyt halusin tehdä pienemmän kesäversion, joten tämä pohjan resepti löytyi Olivia-lehden resepteistä. Täytteen kehittelin itse. Makea marenki yhdistettynä kermavaahtoon, rahkaan, marjoihin ja kinuskiin... voin kertoa, että toimii!

Näitä tarvitset kakkuun:

pohjaan:

- 4 kananmunan valkuaista
- 2 ja puoli desilitraa hienoasokeria
- 2 teelusikkaa perunajauhoja
- 1 teelusikka sitruunamehua

täytteeseen:

- 5 desilitraa vispikermaa
- puolikas - yksi purkki rahkaa makusi mukaan
- vaniljasokeria
- sokeria
- Valio Vanilla täyteläisen pehmeää kinuskikastiketta reeeeilu loraus makusi mukaan

päälle:

- mansikoita
- kirsikoita 

ja näin valmistat kakun:

1. Kuumenna uuni 125-asteiseksi

2. Erottele valkuaiset kulhoon

3. Vatkaa valkuaiset valkoiseksi vaahdoksi.

4. Lisää puolet sokereista valkuaisvaahtoon ja vatkaa voimakkaasti

5. Sekoita toinen osa sokereista perunajauhon kanssa sekaisin. Lisää vähitellen valkuaisvaahtoon, kokoajan vatkaten.

6. Vatkaa seosta kunnes se on kiiltävän valkoista ja "kovaa".

7. Sekoita sekaan sitruunamehu

8. Nostele marenkivaahtoa levinpaperin keskelle ympyrän muotoon

9. Paista 1 tunti 30 minuuttia uunin keskitasolla.

10. Anna marengin jäähtyä ja kovettua rauhassa ennen tarjoilua.

11. Vatkaa kerma vaahdoksi, sekoita siihen rahka, sokerit ja kinuskikastike. Levitä täyte marenkipohjan päälle.

12. Koristele tuoreilla mansikoilla ja kirsikoilla.

13. Herkutelkaamme!

Kesäinen Pannarikakku

Tekeekö mielesi jotain hyvää ja helppoa kesäherkkua?! Tässä ratkaisu: Ensin paistetaan 3-4 samankokoista pannaria (sellaisia paksuja lettuja) pannulla, sitten täytetään ja koristellaan kermalla ja mansikoilla. Niin yksinkertaista ja niiiiin hyvää! Jos haluat tehdä korkeamman kakun, niin tuplaa reseptin ainekset. Kuvien kakku on tehty yksinkertaisella reseptillä ja aika vähällä määrällä mansikoita.

Näitä aineksia tarvitaan:

- 4 desilitraa vehnäjauhoja
- 3-4 ruokalusikkaa sokeria
- 1 ruokalusikka leivinjauhetta
- puoli teelusikkaa suolaa
- 3 desilitraa maitoa
- 2 kananmunaa
- 2 teelusikkaa vaniljasokeria
- 1 ruokalusikka juoksevaa margariinia
- 2 ruokalusikkaa öljyä
( voi myös laittaa pelkästään joko 3 ruokalusikkaa margariinia tai 3 ruokalusikkaa öljyä)
+tilkka juoksevaa margariinia paistoon!

Täyte ja koristelu:
- 5 desilitraa vispikermaa
- kunnon loraus Valio Vanilla täyteläisen pehmeä kinuskikastiketta ( juuri tämä, sopivan paksua)
- tuoreita mansikoita
- mansikkahilloa
- halutessasi koristeluun esim. suklaarouhetta, mintunlehtiä.


Näinpä sitten:

1. Sekoita kuivat aineet keskenään!

2. Lisää maito ja sekoita voimakkaasti

3. Lisää margariini ja öljy

4. Lisää munat ja sekoita

5. Laita paistinpannu hellalle ja pannulle hieman rasvaa, ota pieni määrä taikinaa ja paista molemmin puolin. 


6. Kun olet paistanut taikinasta 3-4 samankokoista lettua, anna niiden hieman jäähtyä ja valmista täyte.

7. Vatkaa kerma vaahdoksi ja mausta  niin makeaksi kuin haluat kinuskikastikkeella.

8. Laita ensimmäinen lätty tarjoilulautaselle, levitä päälle hilloa ja siivuta mansikoita. Lisää sitten päälle vielä kinuskikermaa.

9. Jatka samoin, lisää lettuja ja täytettä.

10. Koristele kinuskikermalla ja mansikanpaloilla.

11. Nautiskele kesänherkuista!

Unelmakääretorttu

Kesällä ei tule leivottua niin paljoa kuin muulloin, mutta tänään otin itseäni niskasta kiinni ja leipasin tällaista herkullista suklaista unelmakääretorttua. Täytteen ohjeen löysin kinuskikissalta.
Täällä on myös mukava Valion ohjevideo, jossa kerrotaan kuinka kääretorttu rullataan oikein.


Pohja:

- 5 munaa
- yksi lasillinen sokeria
- yksi lasillinen perunajauhoja
- 2 teelusikkaa leivinjauhetta
- 2 ruokalusikkaa tummaakaakaota (jos käytät vaaleaa kaakaojauhetta laita vain 2/3 osaa lasia perunajauhoja ja 1/3 osaa vaaleaa kaakaojauhetta)

Täyte:

- 200 grammaa Philadelphia-tuorejuustoa
- 1 desilitra tomusokeria
- 2 teelusikkaa vaniljasokeria
- 125 grammaa voita


Ja näin leivotaan:

1. Vatkaa munat ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi

2. Sekoita kuivat aineet kulhossa ja siivilöi ne varovasti sekoittaen munasokerivaahtoon.

3. Leivinpaperoi uunipelti, kaada taikina pellille ja paista keskitasolla n. 8 minuuttia 200-asteessa.

4. Anna torttulevyn jäähtyä ja kumoa se sokeroidulle leivinpaperille

5. Valmista täyte: vatkaa voi notkeaksi ja lisää sekaan sokerit ja vatkaa.

6. Lisää tuorejuusto voisokeriseokseen ja sekoita tasaiseksi.

7. Levitä täyte jäähtyneelle torttulevylle, älä ihan reunoille asti.

8. Rullaa tortuksi ( katso ihmeessä tuo valion linkki, jos ei ole aikaisempaa kokemusta ;) )

9. Anna olla rullattuna hetki jääkaapissa ja leikkaa sitten paloiksi.

10. Herkutelkaamme.
  

Leppäkerttukakku

Kummipojan nimppareiden kunniaksi leivoin tällaisen Leppiskakun. Täytteenä suklaa-appelsiinituorejuustomoussea. Olipa kyllä hyvää. Tein kakkupohjan pehmoisista kaakaokääretorttupohjista ja kokosin kakun kelmuttuun kulhoon. Täytteen maku muistuttaa hieman sitä appelsiinistä Fazerina-suklaapatukkaa.


Mitä aineksia tarvitaan?
Pohjaan:
- 2  lasia munia (n. kymmenen)
- 2  lasia sokeria
- 1,75  lasia perunajauhoja
- 0,25 lasia tummaa kaakaojauhetta
- 4 teelusikkaa leivinjauhetta

Täytteeseen:
- 5 desilitraa vispikermaa
- 1 paketti (250 grammaa) Appelsiinituorejuustoa
- 200 grammaa Fazerin sinistä maitosuklaata
- 100 grammaa tummaasuklaata
- 2 purkkia Aurinkoinen- Piltti sosetta

kostutus:
- Appelsiinimehua

Koristeluun:
-  punaista marsipaania
-  mustaa marsipaania
-  valkoista sokerimassaa
-  vihreää elintarvikeväriä/ vihreää marsipaania
-  tomusokeria



1. Vatkaa munat ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi

2. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne siivilän läpi varovasti sekoittaen taikinaan

3. Jaa taikina leivinpaperoidulle pelleille

4. Paista 200 asteessa n. 8 minuuttia molempia

5. Vuoraa kelmulla sopivan kokoinen kulho

6. Vatkaa täytteen kerma vaahdoksi

7. Sulata suklaat mikrossa välillä sekoittaen

8. Valuta sula suklaa ohuena nauhana kermavaahtoon ja sekoita hyvin

9. Vatkaa joukkoon appelsiinituorejuusto

10. Leikkaa torttulevyistä kolme kulhoon sopivaa pohjaympyrää

11. Laita kulhon pohjalle ensimmäinen torttuympyrä ja kostuta se pullasudin avulla appelsiinimehulla

12. Levitä pohjalle purkillinen Piltti-sosetta ja lisää suklaa-appelsiinimoussea

13. Lisää toinen torttuympyrä ja levitä Piltti sosetta ja appelsiinisuklaamoussea siihenkin päälle.
( Säästä täytettä hieman kakun päälle)

14. Laita viimeinen pohjalevy ( jää kulhoon päällimmäiseksi) ja kostuta se kevyesti.

15. Nosta hetkeksi jääkaappiin.

16. Kumoa kakku tarjoilulautaselle ja levitä loput täytteet sen päälle.

17. Koristele marsipaanilla ja sokerimassalla. Vinkkinä sanon, että kaulitse mielummin liian isot päälliset, niin saat siistimpää jälkeä. Käytä apuna tomusokeria. Tuntosarvien tukina käytin hammastikkuja.
Kakku säilytetään ilman kupua tarjoiluun asti jääkaapissa.

18. Hauskoja herkkuhetkiä!

Valkosipulipeltileipä

Löysin netistä aivan mielettömän hyvän peltisämpylöiden ohjeen. Kiitos kuuluu taas Kinuskikissalle, alkuperäinen ohje täällä: kinuskiemon sämpylät.
Taikina on helppo valmistaa ja se levitetään leivinpaperoidun uunipellin päälle ja paistetaan.
Muokkasin alkuperäistä ohjetta hieman ja lisäsin taikinaan valkosipulia. Helppoa ja herkullista!


Mitä aineksia:

- 5 desilitraa maitoa
- 50 grammaa eli 1 paketti hiivaa
- 2 teelusikkaa tummaasiirappia
- 1 teelusikka sokeria
- 1 teelusikka valkosipulirouhetta
- puoli ruokalusikkaa suolaa
- puoli desilitraa oliiviöljyä
- 12 desilitraa sämpyläjauhoja

Ja näin leipaset:

1. Lämmitä maito mikrossa kädenlämpöiseksi.

2. Ripottele lämpimään maitoon hiiva ja mausteet ja sekoita hyvin.

3. Sekoita jauhoja taikinaan vähitellen, kolmessa erässä puuhaarukalla sekoittaen.

4. Lisää huoneenlämpöinen öljy vähissä erissä lopuksi

5. Anna kohota liinan alla n. 45 minuuttia (voit tehostaa kohoamista laskemalla tiskialtaan pohjalle kuumaavettä ja nostamalla kulhon veteen kohoamaan)

6. Vaivaa kohonneesta taikinasta ilmakuplat pois öljytyllä kädellä

7. Levitä taikina leivinpaperoidulle uunipellille n. 30 x 30 kokoiseksi levyksi

8. Piirrä veitsellä levy neliöiksi

9. Anna kohota vielä hetki leivinliinan alla

10. Paista 200 asteessa n. 10 minuuttia, kunnes leipä on saanut hieman väriä

11. Taita leikkauskohdista leipä paloiksi, voitele ja nauti hyvän juoman kanssa.

tuplasuklaamuffinit

Tätä perus toimivaa suklaamuffini ohjetta voi vapaasti soveltaa eri suklailla. Tässä kuva valkosuklaa-maitosuklaamuffineista.
Ohje on siis ihan muuten sama kuin viime suklaamuffineissa, mutta suklaa on vaihdettu valkosuklaaksi. Tämä ohje mullisti minun muffini maailmani. Maailman helpoin ohje ja taatusti onnistuneet muffarit! Kokeilkaahan vapaasti eri suklailla. Esimerkiksi Marabou Daim-suklaa toimii ihan mielettömän hyvin. namnamnam. hullun hyviä. Ohjeella tulee 12 isoa muffinssia.

Mitä laitetaan:

- 100 grammaa voita tai margariinia

- 2,5 desilitraa sokeria

- 2 kananmunaa

- 1 desilitra maitoa

- 4 desilitraa vehnäjauhoja

- 1 desilitra tummaakaakaota

- 2 teelusikkaa vaniljasokeria

- 4 teelusikkaa leivinjauhetta

- puoli teelusikkaa suolaa

- 130-200 grammaa valkosuklaata

koristeluun käytin:
- valkosuklaata
- Ohoj-suklaa kastiketta

Ja sitten leipomaan:

1. Sekoita pehmeä( voit käyttää myös pullomargariinia) rasva, sokeri, munat ja maito keskenään.

2. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää tummakaakao siivilänläpi.

3. Lisää vähitellen kuiva-aineseos rasvaseokseen

4. Paloittele suklaa pikku palasiksi ja sekoita taikinan sekaan

5. Nostele kahden ruokalusikan avulla muffinivuokiin. Jos et käytä muffinipeltiä, suosittelen laittamaan ainakin kaksi vuokaa päällekkäin, niin muffinit pysyvät muodossaan.

6. Paista 200-asteessa uunin keskitasolla n. 15-20 minuuttia.

7. Kun Muffinit ovat jäähtyneet voit koristella ne valkosuklaa raasteella ja suklaakastikkeella

8. Herkutteellaanhan, jooko?

Prinsessojen Synttärikakku

Tein siskolleni tällaisen vaaleanpunaisen täytekakun hänen 20-vuotis synttäreidensä kunniaksi. Tykkään tehdä täytekakun mieluiten kääretorttupohjista, sillä silloin niistä saa tehtyä ihanan pehmoisia pelkällä perunajauholla. Kokoan kakun kelmuttuun täytekakkuvuokaan niin saan kakun tiiviisti haluttuun muotoon.

Mitä aineksia tarvitaan?
Pohjaan:
- 2  lasia munia (n. kymmenen)
- 2  lasia sokeria
- 2  lasia perunajauhoja
- 4 teelusikkaa leivinjauhetta

Kostutukseen:
Vaniljasoijamaitoa tai maitoa + vaniljasokeria tai mansikkamehua

Täyte 1:
- Vadelmainen suklaakermavaahto

Täyte 2:
- Omar-Mascarponekermavaahto

Koristeluun:
- litra vispikermaa
- 5 ruokalusikallista vaniljakreemijauhetta
- sokeria
- sokerihelmiä
- punaista elintarvikeväriä
- Sokerimassasta tehtyjä kukkasia
- syötävää kimalletta ( Leipurin putiikki)
- syötävää kuultospraytä

ja sitten hommiin:

1. Vatkaa munat ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi (parempi liikaa, ku liian vähän!)

2. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne siivilän läpi varovasti sekoittaen taikinaan

3. Jaa taikina leivinpaperoidulle pelleille

4. Paista 200 asteessa n. 8 minuuttia molempia

5. Anna jäähtyä

6. Valmista Täytteet 1. ja 2. ohjeiden mukaan. (Huom! Omarkermavaahto on täytynyt osakseen valmistaa jo edellispäivänä. )

7. Ota ihan tavallinen täytekakkuvuoka ja vuoraa se tuorekelmulla.

8. Leikkaa kääretorttu levyistä kaksi vuoan pohjan kokoista ympyrää ja ylijääneistä tortusta saat muotoiltua vielä kolmannen ympyrän. (kahdesta eri palasesta) Näin saat kolme kerrosta kakkuusi.

9. Aseta alin torttuympyrä kelmutun täytekakkuvuoan pohjalle.

10. Kostuta alin pohja pullasudin avulla.

11. Lisää alimmalle pohjalle 1.täytettä.

12. Lisää vuokaan uusi torttuympyrä (käytä tässä vaiheessa sitä kahdesta eri palasta koostuvaa ympyrää), kostuta ja lisää 2. täytettä.

13. Lisää viimeinen torttulevy. Kostuta. ja kääri kelmu vielä päälle.

14. Nosta jääkaapiin ja anna olla muutama tunti tai seuraavaan päivään.

15. Kumoa kakku tarjoilulautaselle. Poista kelmut.

16. Vatkaa koristelukermavaahto vaahdoksi ja lisää vaniljakreemijauhe siivilänläpi vaahdon ollessa vielä hieman löysää. Mausta sokerilla.

16. Koristele haluamallasi tavalla. Tässä kakussa olen värjännyt kermaa erisävyisiksi vaaleanpunaisiksi ja pursotukset on tehty Städterin tyllilla. Sokerimassakukat on hyvä tehdä valmiiksi jo edellispäivänä, että ne kerkeävät kuivua muotoonsa.

17. Herkullista juhlapäivää!

Vadelmainen Suklaakermavaahto

Tämä on hienostuneen erikoisen makuinen täyte, joka sopii kääretorttuun tai täytekakun väliin. Voi myös nautiskella tällaisenaan suklaamoussena.

Nämä tarvitset:

- 200 grammaa Philadelphia Marabou suklaatuorejuustoa
- 2,5 desilitraa vispikermaa
- 200 grammaa vadelmia


Näin valmistat täytteen:

1. Vatkaa kerma vaahdoksi

2. Vatkaa kermaan suklaatuorejuusto

3. Lisää vadelmat varovasti käännellen vaahtoon

4. Tarkista maku, mikäli kaipaat lisää makeutta ripsauta sekaan sokeria.

Muhkeat Suklaamuffinit

Tässäpä todella hyvä ja helppo suklaamuffareiden ohje. Alkuperäinen resepti löytyi kotikokki.net sivustolta.

Mahtavan muhkeita ja makoisia! Tästä taikinasta tulee 12 muhkeaa muffinssia.

Mitä laitetaan:

- 100 grammaa voita tai margariinia

- 2,5 desilitraa sokeria

- 2 kananmunaa

- 1 desilitra maitoa

- 4 desilitraa vehnäjauhoja

- 1 desilitra tummaakaakaota

- 2 teelusikkaa vaniljasokeria

- 3,5- 4 teelusikkaa leivinjauhetta

- puoli teelusikkaa suolaa

- 130 grammaa tummaasuklaata

Ja sitten leipomaan:

1. Sekoita pehmeä( voit käyttää myös pullomargariinia) rasva, sokeri, munat ja maito keskenään.

2. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää tummakaakao siivilänläpi.

3. Lisää vähitellen kuiva-aineseos rasvaseokseen

4. Paloittele suklaa pikku palasiksi ja sekoita taikinan sekaan

5. Nostele kahden ruokalusikan avulla muffinivuokiin. Jos et käytä muffinipeltiä, suosittelen laittamaan ainakin kaksi vuokaa päällekkäin, niin muffinit pysyvät muodossaan.

6. Paista 200-asteessa uunin keskitasolla n. 15-20 minuuttia.

7. Kun Muffinit ovat jäähtyneet voit koristella ne haluamallasi tavalla esim. Omar-Mascarponekermavaahdolla ja nonparelleilla.

8. Nautiskele hyvän juoman kera.

Omar-Mascarponekermavaahto

Omar-Mascarponekermavaahtoa voit käyttää kakkujen täytteenä, muffinien kuorrutteena tai vaikkapa herkutella lettujen kanssa. Toffeinen, ihana, pehmoinen makuelämys. Suosittelen testaamaan. Tämä täytyy valmistaa jo päivää ennen tarjoilua.

Mitä tarvitaan:

- 1 purkki eli 2 desilitraa kuohukermaa

- 200 grammaa Omar-kermakaramelleja

- 250 grammaa Mascarponejuustoa

Ja näin tehdään:

1. Poista karkit papereista

2. Kuumenna kerma kiehuvaksi kattilassa

3. Lisää kuumaan kermaan Omar-karkit

4. Kuumenna kunnes karkit ovat kokonaan sulaneet kerman joukkoon

5. Anna seoksen jäähtyä ja kaada muovikulhoon

6. Nosta kulho jääkaappiin ja anna olla seuraavaan päivään

7. Vatkaa kylmä kermaomarseos sähkövatkaimella kuohkeammaksi

8. Sekoita joukkoon mascarponejuusto

9. Käytä haluamallasi tavalla

Suklaiset Jättimarengit

Näitä ihanuuksia voi bongata ainakin joidenkin kahviloiden ikkunoissa. Toiselta nimeltään nämä suklaiset jättimarengit ovat ilmeisesti ranskalaisia marenkeja. Etsiskelin sopivaa reseptiä netistä ja päädyin kokeilemaan täältä ( Soul Kitchen - blogista) löytämääni ohjetta. (pieniä muutoksia tein) Helppoa ja hyvää. Ohjeella tulee pellillinen, eli yhdeksän jättimarenkia.

Näitä aineksia tarvitaan:

- 6 kananmunan valkuaista
- n. 4 desilitraa sokeria
- 50 grammaa tummaasuklaata


Ja näin ne valmistetaan:

1. Erottele valkuaiset keltuaisista.

2. Sekoita sokeri ja kananmunan valkuaiset keskenään kuumennusta kestävässä kulhossa

3. Kaada kuumaa vettä kattilaan ja nosta se liedelle, laita munasokerikulho veden päälle kattilaan ns. vesihauteeseen. Vatkaa samalla.

4. Kuumenna munasokeriseosta vesihauteessa samalla käsin vatkaten niin kauan, että seos on kuumaa. (sokeri sulaa)

5. Ota sitten kulho pois vesihauteesta ja jatka vatkaamista sähkövatkaimella.

6. Vatkaa n. 5-10 minuuttia kunnes seos jäähtyy ja munasokerivaahdosta tulee valkoista tahnaa

7. Sulata suklaa mikrossa ja kaada se ohuena nauhana munasokerivaahtoon.

8. Sekoita vain kevyesti niin raidat näkyvät mukavasti

9. Tee vaahdosta isoja kekoja leivinpaperoidun uunipellin päälle. Tee jokaiseen marenkiin ainakin yksi "vuoren huippu"

10. Paista marenkeja 150-asteessa tunnin verran ja sammuta sitten uuni. Anna marenkien olla uunissa vielä sen aikaa että uuni jäähtyy.

11. Herkutelkaamme!

Yo-Lakkikakku

Tein kaksi tällaista lakkikakkua siskoni Ylioppilasjuhliin. Hän suoritti kaksoistutkinnon, joten lakkia koristi violetin värinen nauha.
Kakkupohjan tein tavallisen kääretorttuohjeen mukaisesti, mutta paistoin pohjan kakkuvuoassa. Voin kertoa, että pohjista ei tullut kovinkaan korkeita, joten ne olivat hyvin haasteellisia leikata kerroksiin. Joten jos haluat tehdä tällaisen kakun, suosittelen tekemään joko tavallisen kakkupohjan tai kaksi kääretorttulevyä joista leikkaat sopivan kokoiset ympyrät. Joten laitan tähän teille ohjeeseen, nyt vaihtoehtoisen ohjeen pohjaksi. Kakku sisälsi mangosuklaamoussea ja oli oikein hyvää! Koristelu vaati toki aikaa, mutta sai myös paljon kehuja. Tuon Lyyra-koristeen otin Yo-kortista irti, mutta kannattaa mainita vieraille, että se ei ole syötävää... meillä meinasi käydä aika hassusti, hih. Tässä teille ideaa ensi kevään juhlia varten.

Näin teet lakkikakun:

Pohja: 
Pohjan voit tehdä joko tavallisella täytekakkuohjeella jonka löydät täältä
tai kaksi kääretorttupohjaa, joihin löydät ohjeen täältä (valmiiksi kaksinkertaisena)

Täytteen ainekset:

- 5 desilitraa vispikermaa
- 2 ruokalusikallista vaniljakreemijauhetta
- 250 grammaa mangotuorejuustoa
- 200 grammaa hyvää suklaata
- 2 purkkia vauvansose Mango-pilttiä

Sokerikreemi (sokerimassan ja kakun väliin, ettei sokerimassa "hikoile") :
- 125 grammaa margariinia
- n. 4 desiä tomusokeria
-  puoli teelusikkaa vaniljasokeria
- 1 ruokalusikkaa vettä

kostutus:
vaniljasokeri + maito seos

Koristelu:
- reilusti valkoista sokerimassaa
- mustaa marsipaania
- leivontaan tarkoitettua kimalletta
- leivontaan tarkoitettua helmiäisspraytä
- violettia elintarvikeväriä
- vaaleanlilaa sokerimassaa
- elintarvikeliimaa
- tomusokeria
- muovinen Lyyra

1. Valmista kakkupohja/kääretorttulevy mainitsemani ohjeen mukaisesti.

2. Leikkaa pohjat sopiviin muotoihin / kerroksiin, jos teet tavallisen kakkupohjan pyöristä hieman.

3. Valmista täyte. Vatkaa kerma vaahdoksi, sekoita siihen vaniljakreemijauhe siivilänläpi.

4. Lisää mangotuorejuusto kokoajan vatkaten

5. Sulata suklaa mikrossa tai vesihauteessa. Anna jäähtyä hetki. Sekoita suklaa ohuena nauhana mangokermansekaan.

6. Kostuta ensimmäinen kakun kerros vaniljamaidolla pullasudin avulla, lisää mango-pilttiä ja suklaamangomoussea.

7. Tee samoin seuraavalle kerrokselle

8. Kun kakku on täytetty kostuta vielä päällimmäinenkin levy.

9. Valmista sokerikreemi. Vatkaa pehmeää margariinia sähkövatkaimella ja lisää siihen vähin erin tomusokeria. Lisää lopuksi vaniljasokeri ja vesi. Jatka vatkaamista. Jos kreemi on liian paksua, voit ihan hetken käyttää sitä mikroaaltouunissa.

10. Levitä sokerikreemi täytekakun päälle.

11. Muovaa sokerimassaa pehmeäksi. Käytä reilusti tomusokeria, ettei massa tartu alustaan. Kaulitse sopivan iso (mielummin liian iso!) levy ja nosta varovasti kakun päälle. Paina varovasti kakun päälle ja leikkaa sievästi pois ylimääräiset reunat. Koristele haluamallasi tavalla. Itse tein ruusukkeen ja nauhan värjäämällä vaaleanlilaa sokerimassaa tummanvioletilla pastavärillä tummemmaksi.

12. Säilytä kakkua ilman kupua jääkaapissa (ja huolehdi ettei jääkaapissa ole mitään, mikä voisi aiheuttaa epämiellyttävää haju-makua kakkuun)

13. Makoisia Juhlahetkiä!

Helpot Runebergintortut

Tässäpä helppo ja hyvä ohje maukkaisiin Runebergin torttuihin, ohje on itse soveltamani versio monista eri resepteistä.

Näitä aineksia tarvitset:

- 2 desilitraa sokeria
- 200 grammaa leivontamargariinia/voita
- 1 desilitra korppujauhoja
- 120 grammaa mantelirouhetta
- 2 desilitraa vehnäjauhoja
- 2 teelusikkaa leivinjauhetta
- 2 kananmunaa
- 3/4 desilitraa maitoa
- 1 teelusikka kanelia
- manteliaromia (ei pakollinen)
- paistonkestävää vadelmamarmeladia
- valkoista sokerikuorrutetta ( tai tomusokeri + vesi tahnaa)

Näin helppoa se on:

1. Pehmennä hieman margariinia mikrossa, ihan vain pikkusen aikaa.

2. Vaahdota pehmeä margariini ja sokeri

3. Lisää munat yksi kerrallaan kokoajan sekoittaen

4. Sekoita vehnäjauhot, leivinjauhe sekä kaneli keskenään

5. Lisää jauhoseos taikinaan vatkaten vain puolella teholla

6. Lisää maito, mantelirouhe sekä korppujauhot ja sekoita

7. Lisää halutessasi tilkka manteliaromia taikinaan

8. Laita muffinivuokia pellille. Mikäli sinulla ei ole muffinipeltiä, laita vuokia kaksi päällekkäin, niin ne pysyvät paremmin muodossaan.

9. Jaa taikina vuokiin

10. Paina jokaisen tortun sisään keskelle lusikalla vadelmamarmeladia

11. Paista uunissa keskitasolla 200-asteessa , kunnes tortut ovat kauniin ruskeita. ( n. 13-15 min.)

12. Anna torttujen jäähtyä

13. Koristele valkoisella sokerikuorrutteella ja vadelmahillolla

14. Herkuttele hyvän kahvin tai teen kanssa.

Täyteläinen suklaakakku

Ystäväni kerran Helsingissä vieraillessani kertoi täydellisen suklaakakun reseptistä, jonka oli löytänyt täältä:  Kauhaa ja Rakkautta, perinteikäs suklaakakku. Päätimme hänen kanssaan leipoa sellaisen ja olihan se ihan mielettömän hyvää. Niinpä päätin leipasta samaa kakkua myös kotona, mutta hieman "juhlavampana" versiona. Kiitos todella hyvästä suklaakakun ohjeesta!

Tarvitset näitä aineksia:

Pohjaan:

- 250 grammaa voita
- 200 grammaa tummaa suklaata
- 1 ruokalusikka kahvia
- 1 desilitra maitoa
- 4 desilitraa vehnäjauhoja
- 2 teelusikkaa leivinjauhetta-
- 1 desilitra tummaa kaakaojauhetta
- 2 ½ desilitraa sokeria
- 1 teelusikka vaniljasokeria
- 4 munaa
- 1 prk (150 grammaa) ranskankermaa

Täytteeseen:

-  2 pussia Blå Band  valkosuklaanougatmousse aineksia
- 2 desilitraa kylmää maitoa

Kuorrutteeseen:
- 200 grammaa tummaasuklaata
- 100 grammaa maitosuklaata
- desilitra kuohukermaa
- 35 grammaa voita


Koristeluun:

- kookoshiutaleita
- kirsikoita sokeriliemessa
- kookoshiutaleita

- kostuttamiseen maitoa

1. Laita kattilaan voi, suklaa, kahvi ja maito. 

2. Laita levy miedolle lämmölle ja kuumenna, kunnes voi ja suklaa sulaa. Sekoita.

3. Sekoita kuivat aineet (vehnäjauho, leivinjauhe, kaakaojauhe, sokeri ja vaniljasokeri) keskenään

4. Lisää suklaa-voiseokseen vuorotellen jauhoseosta ja kananmunia. 

5. Lisää joukkoon ranskankerma.

6. Voitele ja korppujauhota haluamasi kakkuvuoka. ( itse käytin sydänvuokaa) Mikäli käytät irtopohjavuokaa voit vuorata pohjan leivinpaperilla ja vain voidella reunat.

 7. Kaada taikina vuokaan ja paista 160-asteisessa uunissa n. 60-70 minuuttia. Kakun kypsyyden voit te stata hammastikulla tai haarukalla. Älä paista liian kuivaksi.

8. Ota kakku pois uunista ja jäähdytä. Anna jäähtyä kunnolla ennen täyttämistä. 

9. Valmista valkosuklaanougat mousse, paketin ohjeen mukaan, eli vatkaa pussin sisällöt 2 desiin kylmää maitoa. 

10. Leikkaa kakku kahteen tai kolmeen osaan, sen mukaan haluatko yhden vai kaksi väliä täytettä.

11. Kostuta ensin pohja reippaalla maidolla ja levitä täytettä. Lisää seuraava kerros ja kostuta. Kostuta myös kakun päältä. Laita täyettä vain sen verran ettei se pursua yli.

12. Laita kuorrutuksen suklaat, ja voi kattilaan. Kuumenna miedolla lämmöllä. Anna kuumeta kunnes suklaa ja voi sulaa. Sekoita hyvin. 

13. Ota pois liedeltä ja anna jäähtyä sen verran, että suklaa on sopivan jähmeää levitettäväksi kakun päälle.

14. Sulata valkosuklaa mikrossa ja lusikan avulla vetele pitkiä vetoja sitä kakun päälle. Koristele kirsikoilla ja kookoshiutaleilla. 

15. Nauttikaamme täyteläisestä mausta!

Helppo keikautettu kinkkuvoileipäkakku

Täytyy esitellä teille todella toimiva resepti, jonka olen löytänyt Kinuskikissalta. Olen reseptiä useamman kerran jo tehnyt ja laitan tähän teille version, jonka olen parhaimman makuiseksi kokenut. Kinuskikissan alkuperäinen menee näin: keikautettu-kinkkukakku. ( Hyvät kuvaohjeet!!)

Mitä tarvitaan:

Koristelu:
- Punaisia / keltaisia / oransseja kirsikkatomaatteja
- Mustia/ vihreitä kivettömiä oliiveja
- Vihreitä / Tummia viinirypäleitä

 Täyte:
- 4 liivatelehteä
- 250 grammaa palvikinkkua
- 1 punainen paprika ( suippokin käy!)
- 4 desilitraa kuohukermaa
- 2 rasiaa (yht. 400 grammaa) ruohosipulituorejuustoa
- 1 ½ desilitraa sinappikurkkusalaattia
- ½ teelusikkaa mustapippuria
- ½ desilitraa vettä
- n. 300 grammaa Täysjyväpaahtoleipää
- vajaa desilitra maitoa


Ja näin leivotaan:

1. Pingota irtopohjaisen vuoan pohjalle kelmu. Voitele vuoan reunat ruokaöljyllä.

2. Halkaise tomaatit ja oliivit ja rypäleet ja laita leikattu pinta alaspäin vuoan pohjalle.

3. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen

4. Leikkaa paprika ja kinkku pieniksi paloiksi

5. Vatkaa kerma kevyeksi vaahdoksi

6. Laita tuorejuusto toiseen kulhoon.

7. Kuumenna vesi mikrossa / vedenkeittimessä ja sekoita siihen vedestä puristetut liivatelehdet yksi kerrallaan sekoittaen.

8. Valuta liivateliemi ohuena norona tuorejuuston sekaan ja sekoita voimakkaasti.

9. Sekoita tuorejuusto-liivateseos kermavaahdon joukkoon.

10. Lisää vaahtoon paprikat, kinkut, kurkkusalaatti, mustapippuri, tarkista maku. (voit halutessasi lisätä myös muita mausteita, jos koet tarpeelliseksi)

11. Lusikoi täyte vuokaan pieninä nokareina. Älä levitä ettei pohjalla olevat koristeet siirry reunoille. Lusikoi koko täyte vuokaan ja lopuksi tasoita pinta ja painele kevyesti että täytettä menee myös koristeiden väliin. Voit kevyesti, varovasti hölskyttää vuokaa pystysuunnassa.

12. Leikkaa paahtoleivistä reunat pois ja leikkaa niistä sopivat kokoisia paloja ja vuoraa koko vuoan päällys niillä.

13. Kostuta maidolla pullasudin avulla.

14. Laita päälle kelmua ja nosta kakku jääkaappiin. Anna hyytyä ja tekeytyä yön yli jääkaapissa.

15. Seuraavana päivänä keikauta kakku haluamallesi tarjoilulautaselle. Irroita reunat varovasti. 

16. Herkullisia hetkiä!