sunnuntai 6. syyskuuta 2015

Juhlavohvelit

Tässäpä yksi lemppari ohjeeni, juhlavohvelit. Näistä vohveleista tulee mukavan mureita ja paksuja vohveleita. Ei sellaisia "lettumaisia" vaan paksumpia ja muhkeempia. Resepti on mummun reseptikirjasta ylös kirjoitettu. Ohjeesta saa helposti maidottoman kun käyttää voin sijasta maidotonta margariinia.
Poikkeuksellisesti jaan reseptin kuvana.





maanantai 13. lokakuuta 2014

Maailman helpoin marjapiirakka

Tuntuuko joskus siltä, että ei ole aikaa tai innostusta leipoa?! Ei hätää! Tässä sinulle ratkaisu, nimittäin tämä maailman helpoin marjapiirakka onnistuu vaikka yhdellä kädellä. Piirakkaa tulee pellillinen ja se on ihanan kuohkeaa. Eipä uskoisi tätä syödessä, että ohje on näinkin yksinkertainen. Tässä siis teille todella helppo, kuohkea, mehevä ja herkullinen peruspiirakka ohje.
Tällä ohjeella onnistuu niin omena- kuin marjapiirakkakin. Kuvassa mustikkaversio.
Ohjeella tulee pellillinen.
Ohje on löydetty kotikokki sivuilta ( täältä) ja täysin sieltä kopioitu. Huippu hyvä ohje, kiitos vain sinulle, joka tämän kotikokkiin kirjoitit!

Näitä aineksia tarvitset:
- 4 kananmunaa
- 3 desilitraa sokeria
- 2 desilitraa maitoa
- 2 desilitraa juoksevaa margariinia / sulatettua voita
- 6 desilitraa vehnäjauhoja
- 4 teelusikkaa leivinjauhetta
- 2 teelusikkaa vaniljasokeria
- päälle marjoja/omenaa
(jos teet piirakan omenasta, voit laittaa taikinaan myös 2 teelusikkaa kanelia ja ripauksen kardemummaa)

Ja näin helppoa se on:
1. Sekoita munat ja sokeri keskenään
2. Lisää maito ja margariini ja sekoita
3. Sekoita kuivat aineet keskenään
4. Lisää kuivat aineet taikinaan ja sekoita tasaiseksi
5. Kaada taikina leivinpaperoidulle pellille
6. Ripottele päälle marjat
7. Paista 200-asteessa n. 25 minuuttia
8. Nauti vaikka jäätelön tai vaniljakastikkeen kanssa.

torstai 12. kesäkuuta 2014

Prinsessakakku





Tässäpä herkullinen ohje perinteiseen Prinsessakakkuun. Täytteen ja kostutuksen ohjeen löysin kinuskikissalta. Aivan ihanaa kakkua, nam.


Mitä aineksia tarvitaan?
Pohjaan:
- 2  lasia munia (n. kymmenen)
- 2  lasia sokeria
- 2  lasia perunajauhoja
- 4 teelusikkaa leivinjauhetta

Kostutukseen:
- puoli desilitraa sitruunamehua
- yksi ja puoli desilitraa vettä
- 1 ruokalusikallinen tomusokeria

Täytteeseen:
- reilu puoli desilitraa sokeria
- puoli desilitraa perunajauhoja
- 5 desilitraa kevytmaitoa
- 2 kananmunan keltuaista
- 6 desilitraa kuohukermaa
- 1 ruokalusikka vaniljasokeria
-  n. 300grammaa vadelmahilloa ja n. 3 desilitraa suomalaisia vadelmia
 
  Koristeluun:
- n. 500-600 grammaa vaaleanpunaista marsipaania/sokerimassaa
- sokerihelmiä
- Sokerimassasta tehtyjä ruusuja
- syötävää kimalletta ( Leipurin putiikki)
- syötävää kuultospraytä
- valkoista sokerikuorrutetta

ja sitten hommiin:

1. Vatkaa munat ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi (parempi liikaa, ku liian vähän!)

2. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne siivilän läpi varovasti sekoittaen taikinaan

3. Jaa taikina leivinpaperoidulle pelleille

4. Paista 200 asteessa n. 8 minuuttia molempia

5. Anna jäähtyä

6. Mittaa kattilaan täytteen sokeri ja perunajauhot ja sekoita

7. Lisää kattilaan kevytmaito ja keltuaiset ja sekoita. Kuumenna liedellä kokoajan vispaten, kunnes kiisseli pulpahtaa. Anna kiisselin jäähtyä. Voit nopeuttaa kiisselin jäähtymistä nostamalla kattilan kylmään vesihauteeseen.

8. Vatkaa kuohukerma kermavaahdoksi ja lisää vaniljasokeri

9. Sekoita kermavaahdon joukkoon jäähtynyt vaniljakiisseli. Tarkista maku, tässä vaiheessa voit lisätä ripauksen sokeria jos haluat.

10. Ota iso pyöreänmallinen kulho ja vuoraa se tuorekelmulla.

11. Leikkaa kääretorttu levyistä kaksi vuoan pohjan kokoista ympyrää ja ylijääneistä tortusta saat muotoiltua vielä kolmannen ympyrän. (kahdesta eri palasesta) Näin saat kolme kerrosta kakkuusi.

12. Aseta alin torttuympyrä kelmutun kulhon pohjalle.

13. Sekoita kostukeliemi. Kostuta alin pohja pullasudin avulla.

14. Sekoita vadelmahillo ja vadelmat keskenään.

15. Levitä alimmalle pohjalle vadelmaseosta ja vaniljakiisselikermavaahtoa.

16. Lisää vuokaan uusi torttuympyrä (käytä tässä vaiheessa sitä kahdesta eri palasta koostuvaa ympyrää), kostuta ja lisää taas ensin hilloa ja sitten vaniljakiisselikermavaahtoa. Jätä vaniljakiisselikermavaahtoa hieman myös päällystämiseen.

13. Lisää viimeinen torttulevy. Kostuta. ja kääri kelmu vielä päälle.

14. Nosta jääkaapiin ja anna olla kylmässä ainakin sen aikaa kun kaulitset kuorrutteen.

15. Kaulitse marsipaani tomusokeroidulla alustalla tarpeeksi suureksi levyksi.

16. Kumoa kakku tarjoilulautaselle. Poista kelmut. Levitä pinnalle loput täytteen vanikjakiisselikermavaahdosta.

17. Siirrä marsipaanilevy kakun päälle varovasti ja tasoita reunat.

18. Koristele haluamallasi tavalla.

19. Prinsessamaisia kahvihetkiä!



sunnuntai 4. toukokuuta 2014

Minttusuklaa DominoPops






Cakepopsit, elikkä kakkutikkarit ovat aivan ihania pikkutarjottavia juhliin. Tässä ohjeessa vielä helpotetaan sillä että käytetäänkin keksejä, eikä tarvitse itse leipoa mitään.
Helppoja valmistaa , näyttävän näköisiä ja hirmuisen herkullisia. Toki koristeluun kannattaa varata hieman aikaa. Löysin ohjeen täältä: domino pops, mutta muokkasin ohjetta hieman.

Näitä aineksia tarvitset noin 25 tikkarin tekoon:

- 1 purkki eli 200g  maustamatonta tuorejuustoa
- tuplapaketti eli 350g Domino Minttu keksejä
- n. 200g valkosuklaata
- n. 200g maitosuklaata
- nomparellejä, minivaahtokarkkeja, sokerirakeita tai karkkeja
- n. 25 tikkaritikkua (jos ei löydy voit käyttää myös grillitikkuja katkaistuna)
- Joku astia mihin laitat tikkarit tarjolle. Itse tökkäilin tikkarit pystyyn kukkasieneen, jonka päällystin servetillä ja koristelin silkkinauhalla.

Ja näin helppoa se on:

1. Erottele dominoista keksiosat ja minttutäyte erilleen eri kulhoihin. Veitsi on hyvä apuväline tässä.

2. Murskaa keksiosat hienoksi muruksi vaikkapa tehosekoittimessa

3. Sekoita dominoiden minttutäyte ja tuorejuusto keskenään

4. Sekoita tuorejuustominttutäyteseos ja hienonnetut keksin murut keskenään tasaiseksi taikinaksi

5. Pyöritä taikinasta lihapullan kokoisia palleroita suurille lautasille, peitä kelmulla ja nosta kylmään jääkaappiin noin reippaaksi tunniksi. Pidä palleroita vielä hetki pakastimessa ennen koristelua, mutta huolehdi ettei pallot kerkeä jäätyä.

6. Paloittele suklaat omiin kulhoihin ja sulata vesihauteessa tai mikrossa (sekoita voimakkaasti välillä)

7. Tökkää tikkaritikku sulaan suklaaseen ja sitten kakkupalleroon ja dippaa pallero suklaaseen.

8. Koristele haluamallasi tavalla, tässä saa käyttää mielikuvitusta!

9. Tikkarit tarjoillaan viileinä ja säilytetään jääkaapissa.

10. Herkutelkaamme!

keskiviikko 26. maaliskuuta 2014

PätkisBanaanileivokset

Tein tälläisia herkkuleivoksia yksi päivä. Söimme ensin tätä kakkua kakkuna ja noin puolet kakusta jäi pakkaseen, josta sitten paloittelin leivoksia myöhemmin. Tällä ohjeella voi siis valmistaa pienen neliskulmaisen kakun tai leivoksia, tai vaikkapa molempia, valinta on sinun. Voi myös tehdä kakun ennen tarjoamista pakastimeen ja leikata hieman kohmeisena paloiksi.
Banaanin, vaniljarahkan ja minttusuklaan yhdistelmä todella toimii, nam mitä herkkua.

Pohjaan tarvitset:
- 5 kananmunaa
- 1 lasillinen sokeria
- pikkuisen vajaa 1 lasillinen perunajauhoja,
- täytä n. puoli desilitraa perunajauholasista tummalla kaakaolla
- 2 teelusikkaa leivinjauhetta

Täytteeseen ja koristeluun tarvitset:
- 2 purkkia Valion maustettu rahka Vaniljaa
- 5 desilitraa vispikermaa
- sokeria maun mukaan
- 140 grammaa eli pussillinen Fazerin Pätkis minibites minttutryffeleitä
- kostutukseen  maitoa + 2 teelusikkaa vaniljasokeria
- 2 banaania


Ja näin leivot kakun:
1. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaaleaksi vaahdoksi ( kunnolla!)
2. Sekoita pohjan kuivat aineet keskenään
3. Sekoita kuivat aineet siivilän läpi munasokerivaahtoon varovasti käännellen
4. Kaada taikina leivinpaperoidulle pellille
5. Paista 200-asteessa n. 8 minuuttia.
6. Anna pohjan jäähtyä
7. 1. Vaihtoehto: Ensin kakku, josta leikataan myöhemmin leivokset: Leikkaa pohja niin että saat siitä kolme väliä kakkuun. Neljä neliskulmaista palaa (kaksi pienempää keskimmäiseen väliin ja yksi iso pohjaksi ja yksi iso päälliseksi.) (vähän yli puolesta välistä torttulevy ensin halki, sitten molemmat puolet kahteen osaan, tulee yhteensä neljä eri palaa. keskimmäinen väli kakkuun tehdään kahdesta eri palasta.)
7. 2. Vaihtoehto: Suoraan leivoksiksi: Jos haluat tehdä suoraan leivoksia helpommin, voit myös leikata yksinkertaisemmin levyn kolmeen yhtäsuureen palaan pituussuunnassa.

Valmista täyte:
1. Paloittele Pätkispalat pienen pieniksi palasiksi (säästä pari kokonaista palaa koristeeksi)
2. Vatkaa kerma vaahdoksi ja yhdistä siihen vaniljarahkat
3. Lisää kermarahkaseokseen pilkotut pätkispalat ja mausta sokerilla makusi mukaan
4. Mössää banaanit soseeksi

Kokoa kakku:
1. Kostuta ensimmäinen torttulevy vaniljamaidolla kevyesti pullasudin avulla
2. Levitä torttulevyn päälle puolet banaanisoseesta
3. Levitä sitten päälle kermarahkapätkismoussea
4. Tee samat seuraavaan väliin
5. Kostuta päällimmäinen torttulevy ja vuoraa koko kakku lopulla pätkismoussella.
6. Raasta pari palaa pätkistä koristeeksi kakun päälle
7. Anna kakun tekeytyä jääkaapissa ainakin muutama tunti ennen tarjoilua. Leikkaa sitten halutessasi annospaloiksi vuokiin tai tarjoa kakkuna. (voit myös valmistaa kakun jo etukäteen ja pakastaa sen ja leikata palat hieman kohmeisina.)
8. Nautiskele.


sunnuntai 9. maaliskuuta 2014

Appelsiinisuklaa-Muffinssit


Löysin Dansukkerin sivuilta aivan ihanan Appelsiinisuklaamuffinssien ohjeen. (alkuperäinen ohje täällä: http://www.dansukker.fi/fi/resepteja/suklaa-appelsiinimuffinit.aspx) Tein ohjeen kokonaan maidottomana. Minulla ei ollut tuota fariinisokeria, niin vaihdoin sen sokeriin ja tummaan siirappiin. En kuorruttanut muffineita millään, sillä minusta ne olivat ilman kuorrutusta jo tarpeeksi makeita ja täyteläisiä. Tuli ihanan meheviä, sellaisia kostean mudcakemaisia ja niiiiin hyviä muffinsseja! Ja nämä maistuvat superhyviltä myös jääkaappikylminä! Tämä ohje on tosi helppo.
Ohjeella tulee n. 12 muffinssia.

Mitä aineksia tarvitaan:

- 1,5 desilitraa sokeria
- 1,5 desilitraa tummaa siirappia
- 3 ja yksi neljäsosa desilitraa vehnäjauhoja
- 1 desilitra tummaa kaakaojauhetta
- 1 ruokalusikka vaniljasokeria
- 2 teelusikkaa leivinjauhetta
- 150 grammaa maidotonta margariinia (käytin Flora Cullinesseä)
- 2 kananmunaa
- 1 appelsiini (1 desilitra mehua + kuoret)

Ja näin helppoa on valmistus:

1. Sekoita kuivat aineet keskenään ja tee syvennys seoksen keskelle
2. Pese appelsiini huolellisesti, kuivaa ja raasta kuori.
3. Purista appelsiinista 1 desilitra mehua
4. Lisää juokseva margariini, kananmunat, siirappi, appelsiininkuoriraaste sekä appelsiinistä puristettu mehu kuivien aineiden joukkoon siihen syvennykseen ja sekoita tasaiseksi taikinaksi.
5. Annostele taikina muffinivuokiin.
6. Paista 200-asteessa uunin keskiosassa noin 15 minuuttia.
7. Herkuttele hyvän juoman kanssa. 

maanantai 24. helmikuuta 2014

Kinkkumuffinssit


Tarvitsin helpon, nopean suolaisten muffinssien ohjeen ja löysin sen täältä Ullan Unelmasta.
Ullalla on paljon todella hyviä reseptejä. Ullan Unelma nettikauppa on aivan ihana, käykäähän kurkkaamassa!
Tämä ohje on tehty Ullan reseptin mukaan ja tulipahan hyviä!
Varmasti esimerkiksi ripauksella Aurajuustoa olisi voinut saada vieläkin maukkaampia.
Tässäpa helppo ja hyvä ohje "perus"kinkkumuffinsseihin.

Näitä aineksia tarvitaan:
 - 4 desilitraa vehnäjauhoja
- 2 teelusikkaa leivinjauhetta
- puoli teelusikkaa suolaa
- 3 desilitraa kinkkusuikaleita
- 2 desilitraa juustoraastetta
- puoli teelusikkaa mustapippuria
- 2 kananmunaa
- 2 desilitraa maitoa
- 1 desilitraa ruokaöljyä
-  omana lisäyksenä teelusikallinen valkosipulirouhetta

Ja näin helppoa niiden leipominen on:

1. Sekoita keskenään vehnäjauhot, leivinjauhe, suola, kinkkusuikaleet, juustoraaste ja mausteet

2. Vispaa toisessa kulhossa kananmunat, maito ja öljy sekaisin

3. Yhdistä seokset ja sekoita tasaiseksi taikinaksi

4. Annostele muffinssivuokiin kahden ruokalusikan avulla

5. Paista muffinsseja uunissa keskitasolla 200-asteessa noin 15 minuuttia

6. Tarjoile esimerkiksi hyvän keiton tai salaatin kanssa