Juhlavohvelit

Tässäpä yksi lemppari ohjeeni, juhlavohvelit. Näistä vohveleista tulee mukavan mureita ja paksuja vohveleita. Ei sellaisia "lettumaisia" vaan paksumpia ja muhkeempia. Resepti on mummun reseptikirjasta ylös kirjoitettu. Ohjeesta saa helposti maidottoman kun käyttää voin sijasta maidotonta margariinia.
Poikkeuksellisesti jaan reseptin kuvana.

Maailman helpoin marjapiirakka

Tuntuuko joskus siltä, että ei ole aikaa tai innostusta leipoa?! Ei hätää! Tässä sinulle ratkaisu, nimittäin tämä maailman helpoin marjapiirakka onnistuu vaikka yhdellä kädellä. Piirakkaa tulee pellillinen ja se on ihanan kuohkeaa. Eipä uskoisi tätä syödessä, että ohje on näinkin yksinkertainen. Tässä siis teille todella helppo, kuohkea, mehevä ja herkullinen peruspiirakka ohje.
Tällä ohjeella onnistuu niin omena- kuin marjapiirakkakin. Kuvassa mustikkaversio.
Ohjeella tulee pellillinen.
Ohje on löydetty kotikokki sivuilta ( täältä) ja täysin sieltä kopioitu. Huippu hyvä ohje, kiitos vain sinulle, joka tämän kotikokkiin kirjoitit!

Näitä aineksia tarvitset:
- 4 kananmunaa
- 3 desilitraa sokeria
- 2 desilitraa maitoa
- 2 desilitraa juoksevaa margariinia / sulatettua voita
- 6 desilitraa vehnäjauhoja
- 4 teelusikkaa leivinjauhetta
- 2 teelusikkaa vaniljasokeria
- päälle marjoja/omenaa
(jos teet piirakan omenasta, voit laittaa taikinaan myös 2 teelusikkaa kanelia ja ripauksen kardemummaa)

Ja näin helppoa se on:
1. Sekoita munat ja sokeri keskenään
2. Lisää maito ja margariini ja sekoita
3. Sekoita kuivat aineet keskenään
4. Lisää kuivat aineet taikinaan ja sekoita tasaiseksi
5. Kaada taikina leivinpaperoidulle pellille
6. Ripottele päälle marjat
7. Paista 200-asteessa n. 25 minuuttia
8. Nauti vaikka jäätelön tai vaniljakastikkeen kanssa.

Prinsessakakku

Tässäpä herkullinen ohje perinteiseen Prinsessakakkuun. Täytteen ja kostutuksen ohjeen löysin kinuskikissalta. Aivan ihanaa kakkua, nam.


Mitä aineksia tarvitaan?
Pohjaan:
- 2  lasia munia (n. kymmenen)
- 2  lasia sokeria
- 2  lasia perunajauhoja
- 4 teelusikkaa leivinjauhetta

Kostutukseen:
- puoli desilitraa sitruunamehua
- yksi ja puoli desilitraa vettä
- 1 ruokalusikallinen tomusokeria

Täytteeseen:
- reilu puoli desilitraa sokeria
- puoli desilitraa perunajauhoja
- 5 desilitraa kevytmaitoa
- 2 kananmunan keltuaista
- 6 desilitraa kuohukermaa
- 1 ruokalusikka vaniljasokeria
-  n. 300grammaa vadelmahilloa ja n. 3 desilitraa suomalaisia vadelmia
 
  Koristeluun:
- n. 500-600 grammaa vaaleanpunaista marsipaania/sokerimassaa
- sokerihelmiä
- Sokerimassasta tehtyjä ruusuja
- syötävää kimalletta ( Leipurin putiikki)
- syötävää kuultospraytä
- valkoista sokerikuorrutetta

ja sitten hommiin:

1. Vatkaa munat ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi (parempi liikaa, ku liian vähän!)

2. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne siivilän läpi varovasti sekoittaen taikinaan

3. Jaa taikina leivinpaperoidulle pelleille

4. Paista 200 asteessa n. 8 minuuttia molempia

5. Anna jäähtyä

6. Mittaa kattilaan täytteen sokeri ja perunajauhot ja sekoita

7. Lisää kattilaan kevytmaito ja keltuaiset ja sekoita. Kuumenna liedellä kokoajan vispaten, kunnes kiisseli pulpahtaa. Anna kiisselin jäähtyä. Voit nopeuttaa kiisselin jäähtymistä nostamalla kattilan kylmään vesihauteeseen.

8. Vatkaa kuohukerma kermavaahdoksi ja lisää vaniljasokeri

9. Sekoita kermavaahdon joukkoon jäähtynyt vaniljakiisseli. Tarkista maku, tässä vaiheessa voit lisätä ripauksen sokeria jos haluat.

10. Ota iso pyöreänmallinen kulho ja vuoraa se tuorekelmulla.

11. Leikkaa kääretorttu levyistä kaksi vuoan pohjan kokoista ympyrää ja ylijääneistä tortusta saat muotoiltua vielä kolmannen ympyrän. (kahdesta eri palasesta) Näin saat kolme kerrosta kakkuusi.

12. Aseta alin torttuympyrä kelmutun kulhon pohjalle.

13. Sekoita kostukeliemi. Kostuta alin pohja pullasudin avulla.

14. Sekoita vadelmahillo ja vadelmat keskenään.

15. Levitä alimmalle pohjalle vadelmaseosta ja vaniljakiisselikermavaahtoa.

16. Lisää vuokaan uusi torttuympyrä (käytä tässä vaiheessa sitä kahdesta eri palasta koostuvaa ympyrää), kostuta ja lisää taas ensin hilloa ja sitten vaniljakiisselikermavaahtoa. Jätä vaniljakiisselikermavaahtoa hieman myös päällystämiseen.

13. Lisää viimeinen torttulevy. Kostuta. ja kääri kelmu vielä päälle.

14. Nosta jääkaapiin ja anna olla kylmässä ainakin sen aikaa kun kaulitset kuorrutteen.

15. Kaulitse marsipaani tomusokeroidulla alustalla tarpeeksi suureksi levyksi.

16. Kumoa kakku tarjoilulautaselle. Poista kelmut. Levitä pinnalle loput täytteen vanikjakiisselikermavaahdosta.

17. Siirrä marsipaanilevy kakun päälle varovasti ja tasoita reunat.

18. Koristele haluamallasi tavalla.

19. Prinsessamaisia kahvihetkiä!

Minttusuklaa DominoPops

Cakepopsit, elikkä kakkutikkarit ovat aivan ihania pikkutarjottavia juhliin. Tässä ohjeessa vielä helpotetaan sillä että käytetäänkin keksejä, eikä tarvitse itse leipoa mitään.
Helppoja valmistaa , näyttävän näköisiä ja hirmuisen herkullisia. Toki koristeluun kannattaa varata hieman aikaa. Löysin ohjeen täältä: domino pops, mutta muokkasin ohjetta hieman.

Näitä aineksia tarvitset noin 25 tikkarin tekoon:

- 1 purkki eli 200g  maustamatonta tuorejuustoa
- tuplapaketti eli 350g Domino Minttu keksejä
- n. 200g valkosuklaata
- n. 200g maitosuklaata
- nomparellejä, minivaahtokarkkeja, sokerirakeita tai karkkeja
- n. 25 tikkaritikkua (jos ei löydy voit käyttää myös grillitikkuja katkaistuna)
- Joku astia mihin laitat tikkarit tarjolle. Itse tökkäilin tikkarit pystyyn kukkasieneen, jonka päällystin servetillä ja koristelin silkkinauhalla.

Ja näin helppoa se on:

1. Erottele dominoista keksiosat ja minttutäyte erilleen eri kulhoihin. Veitsi on hyvä apuväline tässä.

2. Murskaa keksiosat hienoksi muruksi vaikkapa tehosekoittimessa

3. Sekoita dominoiden minttutäyte ja tuorejuusto keskenään

4. Sekoita tuorejuustominttutäyteseos ja hienonnetut keksin murut keskenään tasaiseksi taikinaksi

5. Pyöritä taikinasta lihapullan kokoisia palleroita suurille lautasille, peitä kelmulla ja nosta kylmään jääkaappiin noin reippaaksi tunniksi. Pidä palleroita vielä hetki pakastimessa ennen koristelua, mutta huolehdi ettei pallot kerkeä jäätyä.

6. Paloittele suklaat omiin kulhoihin ja sulata vesihauteessa tai mikrossa (sekoita voimakkaasti välillä)

7. Tökkää tikkaritikku sulaan suklaaseen ja sitten kakkupalleroon ja dippaa pallero suklaaseen.

8. Koristele haluamallasi tavalla, tässä saa käyttää mielikuvitusta!

9. Tikkarit tarjoillaan viileinä ja säilytetään jääkaapissa.

10. Herkutelkaamme!

PätkisBanaanileivokset

Tein tälläisia herkkuleivoksia yksi päivä. Söimme ensin tätä kakkua kakkuna ja noin puolet kakusta jäi pakkaseen, josta sitten paloittelin leivoksia myöhemmin. Tällä ohjeella voi siis valmistaa pienen neliskulmaisen kakun tai leivoksia, tai vaikkapa molempia, valinta on sinun. Voi myös tehdä kakun ennen tarjoamista pakastimeen ja leikata hieman kohmeisena paloiksi.
Banaanin, vaniljarahkan ja minttusuklaan yhdistelmä todella toimii, nam mitä herkkua.

Pohjaan tarvitset:
- 5 kananmunaa
- 1 lasillinen sokeria
- pikkuisen vajaa 1 lasillinen perunajauhoja,
- täytä n. puoli desilitraa perunajauholasista tummalla kaakaolla
- 2 teelusikkaa leivinjauhetta

Täytteeseen ja koristeluun tarvitset:
- 2 purkkia Valion maustettu rahka Vaniljaa
- 5 desilitraa vispikermaa
- sokeria maun mukaan
- 140 grammaa eli pussillinen Fazerin Pätkis minibites minttutryffeleitä
- kostutukseen  maitoa + 2 teelusikkaa vaniljasokeria
- 2 banaania


Ja näin leivot kakun:
1. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaaleaksi vaahdoksi ( kunnolla!)
2. Sekoita pohjan kuivat aineet keskenään
3. Sekoita kuivat aineet siivilän läpi munasokerivaahtoon varovasti käännellen
4. Kaada taikina leivinpaperoidulle pellille
5. Paista 200-asteessa n. 8 minuuttia.
6. Anna pohjan jäähtyä
7. 1. Vaihtoehto: Ensin kakku, josta leikataan myöhemmin leivokset: Leikkaa pohja niin että saat siitä kolme väliä kakkuun. Neljä neliskulmaista palaa (kaksi pienempää keskimmäiseen väliin ja yksi iso pohjaksi ja yksi iso päälliseksi.) (vähän yli puolesta välistä torttulevy ensin halki, sitten molemmat puolet kahteen osaan, tulee yhteensä neljä eri palaa. keskimmäinen väli kakkuun tehdään kahdesta eri palasta.)
7. 2. Vaihtoehto: Suoraan leivoksiksi: Jos haluat tehdä suoraan leivoksia helpommin, voit myös leikata yksinkertaisemmin levyn kolmeen yhtäsuureen palaan pituussuunnassa.

Valmista täyte:
1. Paloittele Pätkispalat pienen pieniksi palasiksi (säästä pari kokonaista palaa koristeeksi)
2. Vatkaa kerma vaahdoksi ja yhdistä siihen vaniljarahkat
3. Lisää kermarahkaseokseen pilkotut pätkispalat ja mausta sokerilla makusi mukaan
4. Mössää banaanit soseeksi

Kokoa kakku:
1. Kostuta ensimmäinen torttulevy vaniljamaidolla kevyesti pullasudin avulla
2. Levitä torttulevyn päälle puolet banaanisoseesta
3. Levitä sitten päälle kermarahkapätkismoussea
4. Tee samat seuraavaan väliin
5. Kostuta päällimmäinen torttulevy ja vuoraa koko kakku lopulla pätkismoussella.
6. Raasta pari palaa pätkistä koristeeksi kakun päälle
7. Anna kakun tekeytyä jääkaapissa ainakin muutama tunti ennen tarjoilua. Leikkaa sitten halutessasi annospaloiksi vuokiin tai tarjoa kakkuna. (voit myös valmistaa kakun jo etukäteen ja pakastaa sen ja leikata palat hieman kohmeisina.)
8. Nautiskele.

Appelsiinisuklaa-Muffinssit

Löysin Dansukkerin sivuilta aivan ihanan Appelsiinisuklaamuffinssien ohjeen. (alkuperäinen ohje täällä: http://www.dansukker.fi/fi/resepteja/suklaa-appelsiinimuffinit.aspx) Tein ohjeen kokonaan maidottomana. Minulla ei ollut tuota fariinisokeria, niin vaihdoin sen sokeriin ja tummaan siirappiin. En kuorruttanut muffineita millään, sillä minusta ne olivat ilman kuorrutusta jo tarpeeksi makeita ja täyteläisiä. Tuli ihanan meheviä, sellaisia kostean mudcakemaisia ja niiiiin hyviä muffinsseja! Ja nämä maistuvat superhyviltä myös jääkaappikylminä! Tämä ohje on tosi helppo.
Ohjeella tulee n. 12 muffinssia.

Mitä aineksia tarvitaan:

- 1,5 desilitraa sokeria
- 1,5 desilitraa tummaa siirappia
- 3 ja yksi neljäsosa desilitraa vehnäjauhoja
- 1 desilitra tummaa kaakaojauhetta
- 1 ruokalusikka vaniljasokeria
- 2 teelusikkaa leivinjauhetta
- 150 grammaa maidotonta margariinia (käytin Flora Cullinesseä)
- 2 kananmunaa
- 1 appelsiini (1 desilitra mehua + kuoret)

Ja näin helppoa on valmistus:

1. Sekoita kuivat aineet keskenään ja tee syvennys seoksen keskelle
2. Pese appelsiini huolellisesti, kuivaa ja raasta kuori.
3. Purista appelsiinista 1 desilitra mehua
4. Lisää juokseva margariini, kananmunat, siirappi, appelsiininkuoriraaste sekä appelsiinistä puristettu mehu kuivien aineiden joukkoon siihen syvennykseen ja sekoita tasaiseksi taikinaksi.
5. Annostele taikina muffinivuokiin.
6. Paista 200-asteessa uunin keskiosassa noin 15 minuuttia.
7. Herkuttele hyvän juoman kanssa. 

Kinkkumuffinssit

Tarvitsin helpon, nopean suolaisten muffinssien ohjeen ja löysin sen täältä Ullan Unelmasta.
Ullalla on paljon todella hyviä reseptejä. Ullan Unelma nettikauppa on aivan ihana, käykäähän kurkkaamassa!
Tämä ohje on tehty Ullan reseptin mukaan ja tulipahan hyviä!
Varmasti esimerkiksi ripauksella Aurajuustoa olisi voinut saada vieläkin maukkaampia.
Tässäpa helppo ja hyvä ohje "perus"kinkkumuffinsseihin.

Näitä aineksia tarvitaan:
 - 4 desilitraa vehnäjauhoja
- 2 teelusikkaa leivinjauhetta
- puoli teelusikkaa suolaa
- 3 desilitraa kinkkusuikaleita
- 2 desilitraa juustoraastetta
- puoli teelusikkaa mustapippuria
- 2 kananmunaa
- 2 desilitraa maitoa
- 1 desilitraa ruokaöljyä
-  omana lisäyksenä teelusikallinen valkosipulirouhetta

Ja näin helppoa niiden leipominen on:

1. Sekoita keskenään vehnäjauhot, leivinjauhe, suola, kinkkusuikaleet, juustoraaste ja mausteet

2. Vispaa toisessa kulhossa kananmunat, maito ja öljy sekaisin

3. Yhdistä seokset ja sekoita tasaiseksi taikinaksi

4. Annostele muffinssivuokiin kahden ruokalusikan avulla

5. Paista muffinsseja uunissa keskitasolla 200-asteessa noin 15 minuuttia

6. Tarjoile esimerkiksi hyvän keiton tai salaatin kanssa

Suklaasuukot Marianne-crushilla

Kotitekoiset suklaasuukot vievät varmasti makeanhimon mennessään. Ovat ihania sopivan kokoisia herkkupaloja. Ne ovat helppoja valmistaa ja montaa eri ainesta ei tarvitse.
Tärkeää marengin vatkautumisessa on se, että valkuaisten joukkoon ei pääse yhtään munankeltuaista. Myös vatkauskulhon tulee olla täysin puhdas ja kuiva. Marenkivaahdon täytyy olla niin hyvin vatkattua, että voit kääntää kulhon ylösalaisin, eikä vaahto valu.
(Alkuperäinen ohje löytyi jostain reseptikirjasta, olikohan Hellapoliisin reseptikirja, nyt en kyllä ihan varmaksi muista, kun olen tämän ystävältäni paperille kirjoittanut ylös.)

Näitä tarvitset:

- 3 munanvalkuista
- 2 desilitraa sirohienosokeria
- 1 teelusikka vaniljasokeria
- puoli desilitraa Marianne crushia
- n 15-18 Marabou Chocowild keksiä (myös ihan tavalliset Marie keksitkin käy)
- 200-250 grammaa hyvää maitosuklaata
- nonparelleja ja marianne crushia koristeluun

Ja näin helppoa se on:

1. Vatkaa munanvalkuaiset kovaksi vaahdoksi

2. Lisää sokeria joukkoon pienissä erissä vähitellen voimakkaasti vatkaten

3. Kääntele lopuksi joukkoon Marianne crush

4. Lado keksit leivinpaperoidulle pellille (jos käytät Chocowild-keksejä, niin laita suklaapuoli alaspäin ja eläin kuvio ylöspäin)

5. Laita marenkivaahto pursotin pussiin ja pursota keksien päälle kekoja

6. Paista 175 asteisessa uunissa 6-8 minuuttia

7. Sulata suklaa vesihauteessa tai mikrossa välillä sekoittaen.

8. Dippaa suukko sulaan suklaaseen. Voit myös valuttaa suklaata päälle lusikalla.

9. Koristele nonparelleilla ja marianne crushilla

10. Laita jääkaappiin kovettumaan. Suukkoja säilytetään jääkaapissa.

11. Herkuttele!

Mustikka-Browniekakku

Aivan superhyvää, raikasta mutta täyteläistä suklaamustikkakakkua! Pohja on täyteläisen kostea ja suklainen ja täyte raikas mustikkainen. Tämä ei ole tavallinen juustokakku, sillä tähän ei tule ollenkaan tuorejuustoa. Ohje löytyi täältä http://www.arlaingman.fi/reseptit/brownie-mustikkakakku/ ja on ihan just noin suoraan tähän kopioitu. Oli niin hyvä ohje, ettei tarvinnut rueta itse aineksia muokkaamaan ollenkaan. Ainut mikä pitää huomioida on se, että kakku tarvitsee terävän leikkuuveitsen, sillä pohjasta tulee aika hankalasti leikattava.

Näitä aineksia tarvitset:

Brownie Pohjaan:
- 150 grammaa tummaasuklaata
- 100 grammaa pehmeää voita
- 2 ja puoli desilitraa sokeria
- 2 kananmunaa
- 2 ruokalusikkaa tummaa kaakaota
- 1 teelusikka vaniljasokeria
- 2 ja puoli desilitraa vehnäjauhoja

Mustikka täytteseen:
- 6 liivatelehteä
- 250 grammaa mustikoita
- 3 kananmunan keltuaista
- 1 desilitra tomusokeria
- 2 desilitraa kermaviiliä ( laitoin itse koko 250g purkin)
- 3 desilitraa vispikermaa
- pieni määrä kuumaa vettä

Ja sitten leipomaan:

1. Kuumenna uuni 175 asteeseen.

2. Leikkaa 24 cm irtopohjavuoan pohjalle pohjankokoinen leivinpaperiympyrä (tai voit myös pingottaa leivinpaperin vuokaan ja leikata ylimääräiset pois.)

3. Sulata suklaa vesihauteessa tai mikrossa välillä sekoittaen

4. Sekoita keskenään pehmeä voi ja sokeri

5. Sekoita voisokeriseokseen munat, yksi kerrallaan.

6. Lisää taikinaan sula suklaa ja sekoita

7. Sekoita keskenään kaakaojauhe, vaniljasokeri ja vehnäjauhot

8. Sihtaa jauhoseos siivilänläpi taikinaan ja sekoita

9. Kaada taikina irtopohjavuokaan ja paista uunin alaosassa noin 25 minuuttia

10. Anna pohjan jäähtyä kokonaan ennenkuin valmistat täytteen

11. Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä n. 10 minuuttia.

12. Soseuta mustikat tehosekottimessa tai sauvasekottimella

13. Vatkaa kerma vaahdoksi  ( tämä lisätään viimeisenä mutta on hyvä tehdä jo tässä vaiheessa valmiiksi)

14. Vatkaa keltuaiset ja tomusokeri hienoksi vaahdoksi ja lisää joukkoon mustikkasose

15. Purista liivatelehdistä liika vesi pois ja sekoita ne pieneen määrään kuumaa vettä

16. Valuta liivateseos ohuena nauhana muna-sokeri-mustikkavaahtoon. Kokoajan sähkövatkaimella sekoittaen

17. Lisää  kermaviili ja sekoita tehokkaasti

18. Lisää vatkattu kerma ja sekoita

19. Kaada seos jäähtyneen browniepohjan päälle

20. Anna hyytyä jääkaapissa vähintään 5 tuntia, mieluiten yön yli.

21. Irroita kakku varovasti vuoasta ja koristele haluamallasi tavalla. ( Minun kakussani painettu sydänpiparimuotilla kuviota ja ripoteltu mustikoita päälle) Koristelussa kannattaa ottaa huomioon, että pinta on hieman kostea. (esimerkiksi tomusokeri sulaa siihen päälle)

 22. Nautiskele.

Kuningattaren kermaviilipiirakka

Hei vaan taas! Uusi koti on valmis ja olen taas päässyt leipomaan omaan keittiöön. Päivittelen blogia aina kun leivon jotain onnistunutta uutta.

Tässä olisi aivan superherkullinen ja helppo mustikkavadelmapiirakan ohje. Alkuperäinen mansikkapiirakan ohje on Ullan Unelma blogista.
 ( http://blogit.mtv3.fi/elamamakeaksi/2009/07/31/mansikkapiirakka/)



Tässäpä ohje:

pohja:
- 100 grammaa voita tai margariiniä
- 3/4 desilitraa sokeria
- 1 kananmuna
- 2 desilitraa vehnäjauhoja
- 1 dl kaurahiutaleita
- 1 tl leivinjauhetta

täyte:

- 200 grammaa kermaviiliä
- 1 kananmuna
- 3/4 desilitraa sokeria
- 2 teelusikkaa vaniljasokeria
- kotimaisia pakaste vadelmia ja mustikoita


näin leivotaan:

ensin pohja:

1. Vaahdota margariini ja sokeri keskenään

2. Sekoita muna vauhdikkaasti vatkaten

3. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää edelliseen vaahtoon

4. Voitele piirakkavuoka

5. Levitä pohjataikina tasaisesti vuokaan

6. Asettele jäiset marjat pohjan päälle

7. Valmista täyte, eli sekoita aineet keskenään

8. Kaada täyte marjojen päälle

9. Paista 200 asteessa n. 25-30 minuuttia

10. Herkuttele!

Sokerihattara hetken tauolla

Moikka teille, jotka käytte sillointällöin katsastamassa blogiani, josko olisin kirjoittanut jotakin uutta. Ajattelin kertoa tänne, että joudun pitämään hieman taukoa kirjoittamisesta ja leipomisesta. Meillä on tällähetkellä oma asunto myyty ja olemme ostamassa omaa omakotitaloa. Teemme omakotitalossamme ensin remonttia ja sen jälkeen minulla onkin ihana uusi keittiö ja paljon kertyneitä reseptejä, joita haluan testata.
Palataan siis, toivottavasti mahdollisimman pian.

Muistakaa herkutella!

Mansikkakirsikka Pavlova

Blogini ensimmäisiin ohjeisiin kuuluu myös tämä lempi reseptini, pavlova kakku. Edellisessä ohjeessani tein kakusta koko pellin kokoisen. Nyt halusin tehdä pienemmän kesäversion, joten tämä pohjan resepti löytyi Olivia-lehden resepteistä. Täytteen kehittelin itse. Makea marenki yhdistettynä kermavaahtoon, rahkaan, marjoihin ja kinuskiin... voin kertoa, että toimii!

Näitä tarvitset kakkuun:

pohjaan:

- 4 kananmunan valkuaista
- 2 ja puoli desilitraa hienoasokeria
- 2 teelusikkaa perunajauhoja
- 1 teelusikka sitruunamehua

täytteeseen:

- 5 desilitraa vispikermaa
- puolikas - yksi purkki rahkaa makusi mukaan
- vaniljasokeria
- sokeria
- Valio Vanilla täyteläisen pehmeää kinuskikastiketta reeeeilu loraus makusi mukaan

päälle:

- mansikoita
- kirsikoita 

ja näin valmistat kakun:

1. Kuumenna uuni 125-asteiseksi

2. Erottele valkuaiset kulhoon

3. Vatkaa valkuaiset valkoiseksi vaahdoksi.

4. Lisää puolet sokereista valkuaisvaahtoon ja vatkaa voimakkaasti

5. Sekoita toinen osa sokereista perunajauhon kanssa sekaisin. Lisää vähitellen valkuaisvaahtoon, kokoajan vatkaten.

6. Vatkaa seosta kunnes se on kiiltävän valkoista ja "kovaa".

7. Sekoita sekaan sitruunamehu

8. Nostele marenkivaahtoa levinpaperin keskelle ympyrän muotoon

9. Paista 1 tunti 30 minuuttia uunin keskitasolla.

10. Anna marengin jäähtyä ja kovettua rauhassa ennen tarjoilua.

11. Vatkaa kerma vaahdoksi, sekoita siihen rahka, sokerit ja kinuskikastike. Levitä täyte marenkipohjan päälle.

12. Koristele tuoreilla mansikoilla ja kirsikoilla.

13. Herkutelkaamme!

Kesäinen Pannarikakku

Tekeekö mielesi jotain hyvää ja helppoa kesäherkkua?! Tässä ratkaisu: Ensin paistetaan 3-4 samankokoista pannaria (sellaisia paksuja lettuja) pannulla, sitten täytetään ja koristellaan kermalla ja mansikoilla. Niin yksinkertaista ja niiiiin hyvää! Jos haluat tehdä korkeamman kakun, niin tuplaa reseptin ainekset. Kuvien kakku on tehty yksinkertaisella reseptillä ja aika vähällä määrällä mansikoita.

Näitä aineksia tarvitaan:

- 4 desilitraa vehnäjauhoja
- 3-4 ruokalusikkaa sokeria
- 1 ruokalusikka leivinjauhetta
- puoli teelusikkaa suolaa
- 3 desilitraa maitoa
- 2 kananmunaa
- 2 teelusikkaa vaniljasokeria
- 1 ruokalusikka juoksevaa margariinia
- 2 ruokalusikkaa öljyä
( voi myös laittaa pelkästään joko 3 ruokalusikkaa margariinia tai 3 ruokalusikkaa öljyä)
+tilkka juoksevaa margariinia paistoon!

Täyte ja koristelu:
- 5 desilitraa vispikermaa
- kunnon loraus Valio Vanilla täyteläisen pehmeä kinuskikastiketta ( juuri tämä, sopivan paksua)
- tuoreita mansikoita
- mansikkahilloa
- halutessasi koristeluun esim. suklaarouhetta, mintunlehtiä.


Näinpä sitten:

1. Sekoita kuivat aineet keskenään!

2. Lisää maito ja sekoita voimakkaasti

3. Lisää margariini ja öljy

4. Lisää munat ja sekoita

5. Laita paistinpannu hellalle ja pannulle hieman rasvaa, ota pieni määrä taikinaa ja paista molemmin puolin. 


6. Kun olet paistanut taikinasta 3-4 samankokoista lettua, anna niiden hieman jäähtyä ja valmista täyte.

7. Vatkaa kerma vaahdoksi ja mausta  niin makeaksi kuin haluat kinuskikastikkeella.

8. Laita ensimmäinen lätty tarjoilulautaselle, levitä päälle hilloa ja siivuta mansikoita. Lisää sitten päälle vielä kinuskikermaa.

9. Jatka samoin, lisää lettuja ja täytettä.

10. Koristele kinuskikermalla ja mansikanpaloilla.

11. Nautiskele kesänherkuista!

Unelmakääretorttu

Kesällä ei tule leivottua niin paljoa kuin muulloin, mutta tänään otin itseäni niskasta kiinni ja leipasin tällaista herkullista suklaista unelmakääretorttua. Täytteen ohjeen löysin kinuskikissalta.
Täällä on myös mukava Valion ohjevideo, jossa kerrotaan kuinka kääretorttu rullataan oikein.


Pohja:

- 5 munaa
- yksi lasillinen sokeria
- yksi lasillinen perunajauhoja
- 2 teelusikkaa leivinjauhetta
- 2 ruokalusikkaa tummaakaakaota (jos käytät vaaleaa kaakaojauhetta laita vain 2/3 osaa lasia perunajauhoja ja 1/3 osaa vaaleaa kaakaojauhetta)

Täyte:

- 200 grammaa Philadelphia-tuorejuustoa
- 1 desilitra tomusokeria
- 2 teelusikkaa vaniljasokeria
- 125 grammaa voita


Ja näin leivotaan:

1. Vatkaa munat ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi

2. Sekoita kuivat aineet kulhossa ja siivilöi ne varovasti sekoittaen munasokerivaahtoon.

3. Leivinpaperoi uunipelti, kaada taikina pellille ja paista keskitasolla n. 8 minuuttia 200-asteessa.

4. Anna torttulevyn jäähtyä ja kumoa se sokeroidulle leivinpaperille

5. Valmista täyte: vatkaa voi notkeaksi ja lisää sekaan sokerit ja vatkaa.

6. Lisää tuorejuusto voisokeriseokseen ja sekoita tasaiseksi.

7. Levitä täyte jäähtyneelle torttulevylle, älä ihan reunoille asti.

8. Rullaa tortuksi ( katso ihmeessä tuo valion linkki, jos ei ole aikaisempaa kokemusta ;) )

9. Anna olla rullattuna hetki jääkaapissa ja leikkaa sitten paloiksi.

10. Herkutelkaamme.
  

Leppäkerttukakku

Kummipojan nimppareiden kunniaksi leivoin tällaisen Leppiskakun. Täytteenä suklaa-appelsiinituorejuustomoussea. Olipa kyllä hyvää. Tein kakkupohjan pehmoisista kaakaokääretorttupohjista ja kokosin kakun kelmuttuun kulhoon. Täytteen maku muistuttaa hieman sitä appelsiinistä Fazerina-suklaapatukkaa.


Mitä aineksia tarvitaan?
Pohjaan:
- 2  lasia munia (n. kymmenen)
- 2  lasia sokeria
- 1,75  lasia perunajauhoja
- 0,25 lasia tummaa kaakaojauhetta
- 4 teelusikkaa leivinjauhetta

Täytteeseen:
- 5 desilitraa vispikermaa
- 1 paketti (250 grammaa) Appelsiinituorejuustoa
- 200 grammaa Fazerin sinistä maitosuklaata
- 100 grammaa tummaasuklaata
- 2 purkkia Aurinkoinen- Piltti sosetta

kostutus:
- Appelsiinimehua

Koristeluun:
-  punaista marsipaania
-  mustaa marsipaania
-  valkoista sokerimassaa
-  vihreää elintarvikeväriä/ vihreää marsipaania
-  tomusokeria



1. Vatkaa munat ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi

2. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne siivilän läpi varovasti sekoittaen taikinaan

3. Jaa taikina leivinpaperoidulle pelleille

4. Paista 200 asteessa n. 8 minuuttia molempia

5. Vuoraa kelmulla sopivan kokoinen kulho

6. Vatkaa täytteen kerma vaahdoksi

7. Sulata suklaat mikrossa välillä sekoittaen

8. Valuta sula suklaa ohuena nauhana kermavaahtoon ja sekoita hyvin

9. Vatkaa joukkoon appelsiinituorejuusto

10. Leikkaa torttulevyistä kolme kulhoon sopivaa pohjaympyrää

11. Laita kulhon pohjalle ensimmäinen torttuympyrä ja kostuta se pullasudin avulla appelsiinimehulla

12. Levitä pohjalle purkillinen Piltti-sosetta ja lisää suklaa-appelsiinimoussea

13. Lisää toinen torttuympyrä ja levitä Piltti sosetta ja appelsiinisuklaamoussea siihenkin päälle.
( Säästä täytettä hieman kakun päälle)

14. Laita viimeinen pohjalevy ( jää kulhoon päällimmäiseksi) ja kostuta se kevyesti.

15. Nosta hetkeksi jääkaappiin.

16. Kumoa kakku tarjoilulautaselle ja levitä loput täytteet sen päälle.

17. Koristele marsipaanilla ja sokerimassalla. Vinkkinä sanon, että kaulitse mielummin liian isot päälliset, niin saat siistimpää jälkeä. Käytä apuna tomusokeria. Tuntosarvien tukina käytin hammastikkuja.
Kakku säilytetään ilman kupua tarjoiluun asti jääkaapissa.

18. Hauskoja herkkuhetkiä!

Valkosipulipeltileipä

Löysin netistä aivan mielettömän hyvän peltisämpylöiden ohjeen. Kiitos kuuluu taas Kinuskikissalle, alkuperäinen ohje täällä: kinuskiemon sämpylät.
Taikina on helppo valmistaa ja se levitetään leivinpaperoidun uunipellin päälle ja paistetaan.
Muokkasin alkuperäistä ohjetta hieman ja lisäsin taikinaan valkosipulia. Helppoa ja herkullista!


Mitä aineksia:

- 5 desilitraa maitoa
- 50 grammaa eli 1 paketti hiivaa
- 2 teelusikkaa tummaasiirappia
- 1 teelusikka sokeria
- 1 teelusikka valkosipulirouhetta
- puoli ruokalusikkaa suolaa
- puoli desilitraa oliiviöljyä
- 12 desilitraa sämpyläjauhoja

Ja näin leipaset:

1. Lämmitä maito mikrossa kädenlämpöiseksi.

2. Ripottele lämpimään maitoon hiiva ja mausteet ja sekoita hyvin.

3. Sekoita jauhoja taikinaan vähitellen, kolmessa erässä puuhaarukalla sekoittaen.

4. Lisää huoneenlämpöinen öljy vähissä erissä lopuksi

5. Anna kohota liinan alla n. 45 minuuttia (voit tehostaa kohoamista laskemalla tiskialtaan pohjalle kuumaavettä ja nostamalla kulhon veteen kohoamaan)

6. Vaivaa kohonneesta taikinasta ilmakuplat pois öljytyllä kädellä

7. Levitä taikina leivinpaperoidulle uunipellille n. 30 x 30 kokoiseksi levyksi

8. Piirrä veitsellä levy neliöiksi

9. Anna kohota vielä hetki leivinliinan alla

10. Paista 200 asteessa n. 10 minuuttia, kunnes leipä on saanut hieman väriä

11. Taita leikkauskohdista leipä paloiksi, voitele ja nauti hyvän juoman kanssa.

tuplasuklaamuffinit

Tätä perus toimivaa suklaamuffini ohjetta voi vapaasti soveltaa eri suklailla. Tässä kuva valkosuklaa-maitosuklaamuffineista.
Ohje on siis ihan muuten sama kuin viime suklaamuffineissa, mutta suklaa on vaihdettu valkosuklaaksi. Tämä ohje mullisti minun muffini maailmani. Maailman helpoin ohje ja taatusti onnistuneet muffarit! Kokeilkaahan vapaasti eri suklailla. Esimerkiksi Marabou Daim-suklaa toimii ihan mielettömän hyvin. namnamnam. hullun hyviä. Ohjeella tulee 12 isoa muffinssia.

Mitä laitetaan:

- 100 grammaa voita tai margariinia

- 2,5 desilitraa sokeria

- 2 kananmunaa

- 1 desilitra maitoa

- 4 desilitraa vehnäjauhoja

- 1 desilitra tummaakaakaota

- 2 teelusikkaa vaniljasokeria

- 4 teelusikkaa leivinjauhetta

- puoli teelusikkaa suolaa

- 130-200 grammaa valkosuklaata

koristeluun käytin:
- valkosuklaata
- Ohoj-suklaa kastiketta

Ja sitten leipomaan:

1. Sekoita pehmeä( voit käyttää myös pullomargariinia) rasva, sokeri, munat ja maito keskenään.

2. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää tummakaakao siivilänläpi.

3. Lisää vähitellen kuiva-aineseos rasvaseokseen

4. Paloittele suklaa pikku palasiksi ja sekoita taikinan sekaan

5. Nostele kahden ruokalusikan avulla muffinivuokiin. Jos et käytä muffinipeltiä, suosittelen laittamaan ainakin kaksi vuokaa päällekkäin, niin muffinit pysyvät muodossaan.

6. Paista 200-asteessa uunin keskitasolla n. 15-20 minuuttia.

7. Kun Muffinit ovat jäähtyneet voit koristella ne valkosuklaa raasteella ja suklaakastikkeella

8. Herkutteellaanhan, jooko?

Prinsessojen Synttärikakku

Tein siskolleni tällaisen vaaleanpunaisen täytekakun hänen 20-vuotis synttäreidensä kunniaksi. Tykkään tehdä täytekakun mieluiten kääretorttupohjista, sillä silloin niistä saa tehtyä ihanan pehmoisia pelkällä perunajauholla. Kokoan kakun kelmuttuun täytekakkuvuokaan niin saan kakun tiiviisti haluttuun muotoon.

Mitä aineksia tarvitaan?
Pohjaan:
- 2  lasia munia (n. kymmenen)
- 2  lasia sokeria
- 2  lasia perunajauhoja
- 4 teelusikkaa leivinjauhetta

Kostutukseen:
Vaniljasoijamaitoa tai maitoa + vaniljasokeria tai mansikkamehua

Täyte 1:
- Vadelmainen suklaakermavaahto

Täyte 2:
- Omar-Mascarponekermavaahto

Koristeluun:
- litra vispikermaa
- 5 ruokalusikallista vaniljakreemijauhetta
- sokeria
- sokerihelmiä
- punaista elintarvikeväriä
- Sokerimassasta tehtyjä kukkasia
- syötävää kimalletta ( Leipurin putiikki)
- syötävää kuultospraytä

ja sitten hommiin:

1. Vatkaa munat ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi (parempi liikaa, ku liian vähän!)

2. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne siivilän läpi varovasti sekoittaen taikinaan

3. Jaa taikina leivinpaperoidulle pelleille

4. Paista 200 asteessa n. 8 minuuttia molempia

5. Anna jäähtyä

6. Valmista Täytteet 1. ja 2. ohjeiden mukaan. (Huom! Omarkermavaahto on täytynyt osakseen valmistaa jo edellispäivänä. )

7. Ota ihan tavallinen täytekakkuvuoka ja vuoraa se tuorekelmulla.

8. Leikkaa kääretorttu levyistä kaksi vuoan pohjan kokoista ympyrää ja ylijääneistä tortusta saat muotoiltua vielä kolmannen ympyrän. (kahdesta eri palasesta) Näin saat kolme kerrosta kakkuusi.

9. Aseta alin torttuympyrä kelmutun täytekakkuvuoan pohjalle.

10. Kostuta alin pohja pullasudin avulla.

11. Lisää alimmalle pohjalle 1.täytettä.

12. Lisää vuokaan uusi torttuympyrä (käytä tässä vaiheessa sitä kahdesta eri palasta koostuvaa ympyrää), kostuta ja lisää 2. täytettä.

13. Lisää viimeinen torttulevy. Kostuta. ja kääri kelmu vielä päälle.

14. Nosta jääkaapiin ja anna olla muutama tunti tai seuraavaan päivään.

15. Kumoa kakku tarjoilulautaselle. Poista kelmut.

16. Vatkaa koristelukermavaahto vaahdoksi ja lisää vaniljakreemijauhe siivilänläpi vaahdon ollessa vielä hieman löysää. Mausta sokerilla.

16. Koristele haluamallasi tavalla. Tässä kakussa olen värjännyt kermaa erisävyisiksi vaaleanpunaisiksi ja pursotukset on tehty Städterin tyllilla. Sokerimassakukat on hyvä tehdä valmiiksi jo edellispäivänä, että ne kerkeävät kuivua muotoonsa.

17. Herkullista juhlapäivää!

Vadelmainen Suklaakermavaahto

Tämä on hienostuneen erikoisen makuinen täyte, joka sopii kääretorttuun tai täytekakun väliin. Voi myös nautiskella tällaisenaan suklaamoussena.

Nämä tarvitset:

- 200 grammaa Philadelphia Marabou suklaatuorejuustoa
- 2,5 desilitraa vispikermaa
- 200 grammaa vadelmia


Näin valmistat täytteen:

1. Vatkaa kerma vaahdoksi

2. Vatkaa kermaan suklaatuorejuusto

3. Lisää vadelmat varovasti käännellen vaahtoon

4. Tarkista maku, mikäli kaipaat lisää makeutta ripsauta sekaan sokeria.

Muhkeat Suklaamuffinit

Tässäpä todella hyvä ja helppo suklaamuffareiden ohje. Alkuperäinen resepti löytyi kotikokki.net sivustolta.

Mahtavan muhkeita ja makoisia! Tästä taikinasta tulee 12 muhkeaa muffinssia.

Mitä laitetaan:

- 100 grammaa voita tai margariinia

- 2,5 desilitraa sokeria

- 2 kananmunaa

- 1 desilitra maitoa

- 4 desilitraa vehnäjauhoja

- 1 desilitra tummaakaakaota

- 2 teelusikkaa vaniljasokeria

- 3,5- 4 teelusikkaa leivinjauhetta

- puoli teelusikkaa suolaa

- 130 grammaa tummaasuklaata

Ja sitten leipomaan:

1. Sekoita pehmeä( voit käyttää myös pullomargariinia) rasva, sokeri, munat ja maito keskenään.

2. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää tummakaakao siivilänläpi.

3. Lisää vähitellen kuiva-aineseos rasvaseokseen

4. Paloittele suklaa pikku palasiksi ja sekoita taikinan sekaan

5. Nostele kahden ruokalusikan avulla muffinivuokiin. Jos et käytä muffinipeltiä, suosittelen laittamaan ainakin kaksi vuokaa päällekkäin, niin muffinit pysyvät muodossaan.

6. Paista 200-asteessa uunin keskitasolla n. 15-20 minuuttia.

7. Kun Muffinit ovat jäähtyneet voit koristella ne haluamallasi tavalla esim. Omar-Mascarponekermavaahdolla ja nonparelleilla.

8. Nautiskele hyvän juoman kera.