omenakääretorttu

Tein tällaista raikasta, pehmeää kääretorttua. Olen löytänyt ihanan ystävyyden kaupasta, nimittäin X-tra omenasose (http://www.omatmerkit.inex.fi/default.asp?viewID=1474&productID=1919) jota voi laittaa viiliin, pannukakulle, puuroon, smoothieihin, ja leipomisiin! Toki omateko omenasose olisi parasta, mutta se on jo päässyt loppumaan. Ihanaa torttua tuli!



Pohja:

- 4 munaa
- yksi lasillinen sokeria
- yksi lasi perunajauhoja
- 2 teelusikkaa leivinjauhetta
- ripaus vaniljasokeria

täyte:

- 2,5 desilitraa vispikermaa
- sokeria maustamiseen
- vanilja-aromia maustamiseen tai vaniljasokeria
- Xtra- omenasosetta
- kanelia


ja sitten leipomaan:

1. Vatkaa munat ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi (hyvin!)

2. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne siivilän läpi varovasti sekoittaen taikinaan

3. Levitä taikina leivinpaperoidulle pellille

4. Paista 200 asteessa n. 8 minuuttia

5. Anna jäähtyä

6. Vatkaa kerma vaahdoksi ja mausta se vaniljalla ja sokerilla (makeaksi!)

7. Sekoita omenasoseeseen kanelia makusi mukaan ja pikkuripaus sokeria

8. Kumoa jäähtynyt kääretorttulevy sokeroidulle leivinpaperille

9. Levitä omenasose

10. Levitä vaniljakermavaahto soseen päälle tasaiseksi kerrokseksi

11. Kääri kääretorttu pitemmältä sivulta rullaksi

12. Anna leivinpaperin jäädä tortun päälle ja laita se joksikin aikaa jääkaappiin

13. Leikkaa torttu sopivan kokoisiksi paloiksi

14. Nautiskele esimerkiksi hyvän teen kanssa.

Tiramisu

Tämän reseptin sain Italiasta, oli muuten maailman parasta tiramisua siellä! He väittivät etteivät olleet laittaneet likööriä tiramisuun, mutta jotenkin epäilen, sillä siinä oli niin hieno maku! Halusivat varmaan pitää sen salaisuutena. Kotona suomenveriosta en saanut niin täyteläisen makuista, mutta ystävät olivat hullaantuneita jo tästä, kun eivät tiedä paremmasta! ;) Lisäsin siis ohjeseen manteliaromia, sillä halusin siihen jonkun liköörimäisen maun. Toimii!



ainekset:

- 500 grammaa Mascarpone juustoa
- 4 munaa
- 2,5 dl kermaa
- 5 ruokalusikallista sokeria
- kaksi pakettia Savoiardi-keksejä (tai Pavesini)
- Sokerilla maustettua cappucinoa (tee ainakin kolme kupillista)
- 2 tl manteliaromia per cappucinokuppi
- Tummaa kaakaota


1. Erottele kananmunista valkuaiset ja keltuaiset eri kulhoihin

2. Vatkaa keltuaiset ja sokeri vaahdoksi

3. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi

4. Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita siihen Mascarpone-juusto

5. Sekoita munavaahdot mascarponekermavaahtoon

6. Valmista cappucino ja mausta se reippaasti sokerilla ja manteliaromilla

7. Laita cappucino syvälle lautaselle

8. Ota kulho, johon haluat tiramisun valmistaa (itse käytin lasagne vuokaa)

9. Dippaa keksiä toiselta puolelta cappucinossa ja asettele vuokaan, jatka tätä kunnes vuan pohja on täytetty kekseillä

10. Lisää kerros mascarponevaahtoa

11. Lisää taas kostutettuja keksejä kerros ja niiden päälle vaahtoa.

12. Anna maustua jääkaapissa yönyli

13. Ennen tarjoilua koristele siivilän läpi ripotellulla tummalla kaakaolla

14. Nautinnollisia makuhetkiä.

Porkkanaleivokset

Leipoilin tällaisia ihania, meheviä pikkusuupaloja, jotka vievät kielen mennessään! Samalla ohjeella tein kuin aiemmin porkkanakakun, mutta levitin taikinan uunipellille. Ihania! lempparileivoksia.


Pohjaan:
- 5 porkkanaa
- 5 kananmunaa
- 4 desilitraa sokeria
- 4 desilitraa jauhoja
- 2 teelusikkaa kanelia
- 2 teelusikkaa ruokasoodaa
- 2 teelusikkaa leivinjauhetta
- 1 teelusikka vaniljasokeria
- puoli teelusikkaa suolaa
- 2 desilitraa juoksevaa margariinia


kuorrutukseen:
- 200g maustamatonta tuorejuustoa
- sopivan verran tomusokeria ( ainakin 2 desilitraa)
- sopivan pieni tilkka appelsiini mehua

koristeluun:
- Mantelirouhetta

Näin homma etenee:

1. Kuori porkkanat ja raasta ne raasteeksi.

2. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi

3. Sekoita kuivat aineet keskenään

4. Lisää munasokeri vaahtoon kuivat aineet, rasva ja porkkanaraaste

5. Sekota!

6. Kaada taikina leivinpaperoidulle pellille

8. Paista 200 asteessa reipas 30 min, kunnes pohja on kypsä

9. Anna jäähtyä

10. Sekoita kuorrutteen tuorejuusto ja lisää siihen tomusokeria ensin se kaksi desiä ja sitten tarpeen mukaan lisää. Lirauta ihan tilkka appelsiini mehua että seos notkistuu ja sitä on helppo levittää kakun päälle

11. Levitä kakun päälle ja sivuille kuorrute ja koristele mantelirouheella!

12. Parhaita tulee kun annat mehustua yönyli ennen tarjoilua.

kookossuklaakakku

Kookoksen ystävänä sovelsin jo aikaisemmin tänne laittamastani kirsikkasuklaa Schwarzwaldinkakku-ohjeesta kookossuklaa version! hyvää tuli, paitsi kookoksen maku ei hirveän vahvana tullut esille, joten ensi kerralla kostutan pelkällä kookosmaidolla!


Mitä aineksia tarvitaan:
Pohjaan:

- 100 grammaa margariinia
- 4 kananmunaa
- 2 desilitraa sokeria
- 4 ruokalusikkaa tummaa kaakaojauhetta
- 200 grammaa tummaasuklaata
- 1,5 desilitraa vehnäjauhoja
- 2 teelusikkaa leivinjauhetta

Kostutukseen:
- desi kookosmaitoa + desi vettä (seos)


Täyteeseen:
- Jam it! kookoshilloa
- 2,5 desilitraa vispikermaa
- 1 paketti (200 grammaa) maustamatonta tuorejuustoa
- puoli desilitraa tomusokeria
- 2 teelusikkaa vaniljasokeria

Koristeluun:
- 150 grammaa tummaasuklaata
- reilu loraus margariinia
- kookoshiutaleita

Ja näin leivotaan:

1. Ota n. 24 cm halkaisijaltaan oleva vuoka ja voitele ja jauhota se korppujauhoilla

2. Vatkaa sokeri ja munat kuohkeaksi vaaleaksi vaahdoksi

3. Sulata ensin margariini ja lisää suklaa siihen sulamaan sekaan

4. Lisää munasokerivaahtoon hieman jäähtynyt suklaamargariiniseos

5. Sekoita kuivat aineet keskenään

6. Lisää kuivat aineet taikinaan siivilän läpi

7. Sekoita

8. Kaada tasainen taikina vuokaan

9. Paista 175 asteessa noin 45 min.

10. Kumoa kakku kun se on jäähtynyt

11. Leikkaa kakku kolmeen osaan

12. Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää siihen tuorejuusto, tomusokeri ja vaniljasokeri

13. Kostuta ensimmäinen levy, lisää siihen kookoshilloa ja tuorejuustokermavaahtoa

14. Lisää toinen levy ja kostuta sekin ja lisää kookoshillo sekä tuorejuustokermavaahtoa

15. Lisää päällimmäinen kakkulevy ja kostuta sekin

16. Sulata suklaa ja margariini kattilassa (lisää margariinia sopivassa suhteessa, että siitä tulee kuorrutteeseen sopivan notkeaa)

17. Valuta sulasuklaa kakun päälle ja koristele kookoshiutaleilla

17. Anna maustua jääkaapissa muutaman tunnin ajan tai seuraavaan päivään.

18. Herrkuttele

mangoinen suklaa-appelsiinipilvi

Tämä kakku oli samanaikaisesti ihanan raikasta ja herkullista. Mango, passion ja appelsiini luovat hyvän trion vastapainoksi suklaalle. Namia!



Mitä aineksia tarvitaan?
Pohjaan:
1 iso lasi munia (n. viisi)
1 iso lasi sokeria
1 iso lasi perunajauhoja
2 ruokalusikkaa tummaakaakaota
2 teelusikkaa leivinjauhetta


Kostutukseen:
Pirkka kevyt persikan ja passionhedelmän makuista mehua

Täytteeseen ja koristeluun:
5 desiliraa kevyt vispikermaa
Jam it- Mangohilloa
1 levyllinen (130 grammaa) Pandan Hurmaava tummasuklaa peach&passion
200 grammaa Viola appelsiinituorejuustoa
appelsiinitryffeleitä (Candy King irtokarkeista) koristeluun




ja sitte leipommaan:

1. Vatkaa munat ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi (parempi liikaa, ku liian vähän!)

2. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne siivilän läpi varovasti sekoittaen taikinaan

3. Levitä taikina leivinpaperoidulle pellille

4. Paista 225 asteessa n. 8 minuuttia

5. Anna jäähtyä

6. Jaa jäähtynyt torttulevy kahteen osaan

7. Vatkaa kerma vaahdoksi

8. Sekoita kermavaahtoon tuorejuusto,vatkaa tasaiseksi ja nosta hetkeksi kylmään

9. Kostuta ensimmäinen levy mehulla pullasudin avulla

10. Lisää mangohillo torttulevylle

11. Sulata suklaa vesihauteessa ja anna ihan hetki jäähtyä

12. Sekoita sula suklaa kermavaahtotuorejuustovaahtoon ohuena nauhana sekoittaen

13. Levitä noin puolet suklaakermavaahtotuorejuusto-moussesta alimmaisen torttulevyn päälle

14. Laita toinen torttulevy päälle ja kostuta sekin

15. Kuorruta kakku kokonaan moussella

16. Koristele raastetuilla appelsiinitryffeleillä

17. Herkutelkaamme!

konvehti mutakakku

Onko sinullekkin jäänyt konvehtirasioita pyörimään joulunajoilta kaappiin, eivätkä ne enää konvehteina maistu? ei hätää, nimittäin olen keksinyt ratkaisun tähän ongelmaan, sen nimi on KONVEHTI MUTAKAKKU! ai että tuli hyvää!
Käytin itse Pandan juhlapöydän konvehteja, mutta toki mitkävain suklaakonvehdit sopivat! Elikkäs otin siitä pandan 300gramman rasiasta kaikki muut suklaat käyttöön, paitsi minttu, ananas ja marmeladisuklaat.
Suosittelen kokeilemaan, ja vaniljajätsiä sitten kaveriksi, aiai!
Ohjeeksi löysin Fazerin sivuilta löytyvän suklaa Mudcake ohjeen!


Mitä aineksia tarvitaan?

- n. reipas 200 grammaa hyviä suklaakonvehteja
- 200 grammaa (eli n. 2 desiä) juoksevaa margariinia
- 4 kananmunaa
- 2 desilitraa sokeria
- 2 ja puoli desilitraa vehnäjauhoja
- 1 teelusikka leivinjauhetta
(korppujauhoja ja margariinia vuoan voiteluun ja jauhottamiseen)

1. Laitappa uuni lämpenemään 20O asteeseen

2. Vatkaa munat ja sokeri hyväksi kuohkeaksi vaaleaksi vaahdoksi

3. Sulata suklaa vesihauteessa (iso kattila kuumaa vettä,sulamaton pikkukulho siihen sisälle, jossa suklaa sulaa vesihöyryn ansiosta. Älä polta sormiasi!)

4. Lisää sulaan suklaan sekaan margariini ja sekoita sekin mukaan vielä vesihauteessa

5. Kaada sula suklaaseos munasokerivaahtoon ja sekoita

6. Sekoita vehnäjauhot ja leivinjauhe keskenään

7. Lisää jauhoseos suklaaseokseen varovasti sekoittaen

8. Voitele n. 25cm kokoinen irtopohjavuoka ja jauhoita se korppujauhoilla

9. Kaada taikina kakkuvuokaan

10. Paista uunissa alatasolla 200-asteessa n. 20-25 minuuttia

11. Tarjoile lämpimänä. (Mudcaken idea on jäädä keskeltä "raaksi" taikinamaiseksi ja reunoilta kakkumaisemmaksi)
Jos tarjoilet kakun vasta myöhemmin valmistuksesta voit jäähdyttää kakun ennen tarjoilua, huoneenlämmössä, sitten jääkaapissa ja lämmittää sitten mikrossa juuri ennen tarjoilua. Toimii parhaiten vaniljajätskin kera!

12. Herkutelkaamme!

karpalokinuskikaurakeksijäätelö

Tämä oli tänä vuonna meidän joulupöytämme jälkkäri! Kiireisenä kukkakaupan jouluapulaisena en ehtinyt kovin leipomaan, niin tällainen herkku oli nopea valmistaa! Oli kirpsakkaa ja makeaa samalla, ihanan raikas kokonaisuus.

Mitä aineksia tarvitaan:
- puolitoista litraa vaniljakermajäätelöä
- 200 grammaa karpaloita
- sokeria
- 2 desilitraa kinuskikastiketta
- n. 200 grammaa hyviä kaurakeksejä


Näin valmistat herkun:

1. Keitä karpalot kuumassa vedessä jos ne ovat ulkomaalaisia (jos suomalaisia, niin jätä tämä vaihe pois)

2. Mausta karpalot sokerilla

3. Muserra kaurakeksit kaulimen avulla pussissa murusiksi

4. Etsi iso boolimalja/kulho ja paloittele puolet jäätelöstä siihen

5. Lisää maljaan puolet karpaloista ja kinuskista ja keksinmuruista

6. Tee toinen samanlainen kerros jäätelöstä, marjoista, kekseistä ja kinuskista

7. Tarjoile heti!