mummun mustikkapiirakka

Tein tämmöstä mustikkapiirakkaa pullapohjalla jota mummu aina tekee! Se on niin hyvää, ettei voi ees sanoin kuvailla! ja kun tekee kokonaisen pullataikinan samalla, niin saa samalla myös tuoreita pullia! (Pullien ohje Rainbow jauhopaketin takaa!) Jos et halua tehdä pullia, vaan piirakkaa, niin tästä taikinasta tulee kolme piirakkapohjaa!



Näin helppo mummun mustikkapiirakka on tehdä:

1. Valmista pullataikina, ohje tässä:

taikinaan:
- 5 desilitraa vettä
- 2 pussia Rainbow kuivahiivaa (22grammaa)
- 1 teelusikka suolaa
- 1 ruokalusikka jauhettua kaardemummaa
- 1,5 desilitraa sokeria
- 1 kananmuna
- 14-15 desilitraa vehnäjauhoja
- 1,5 desilitraa pullomargariinia (Flora Culinesse)



Huom: Taikinan aineksien tulisi olla huoneenlämpöisiä!

Näin sitten leivotaan:

1. Lämmitä vesi mikrossa niin että siitä tulee n. 42 asteista, eli hieman kädenlämpöä lämpimämpää.

2. Sekoita lämpimään veteen sokeri, kaardemumma, suola ja muna.

3. Mittaa jauhot kulhoon ja sekoita kuivahiiva niihin.

4. Vatkaa puolet jauhoista voimakkaasti veteen.

5. Lisää loput jauhot ja sekoita kädellä.

6. Lisää rasva(jos se on jääkaappi kylmää, lämmitä hieman mikrossa, ettei se kylmetä taikinaa!)

7. Alusta taikinaa, kunnes se irtoaa kulhon reunoista.

8. Anna kohota kaksinkertaiseksi leivinliinalla peitettynä n. 30 minuuttia. (Voit tehostaa kohoamista laittamalla leivinliinalla peitetyn taikinakulhon tiskialtaaseen, jossa on kuumaa vettä [mutta ei niin paljon että kulho kelluu!])

9. Puristele taikinasta ilmakuplat pois

10. Voitele piirakkavuoka margariinillä

11. Ota taikinasta muutama desi vehnäjauhotetuilla käsillä, sen verran että saat piirakkavuoan sopivasti peitettyä

12. Anna piirakkapohjan kohota kymmenisen minuuttia ennen kuin laitat päälle täytteen. Voit myös halutessasi voidella reunat kananmunalla (mutta itse en voidellut)

(13. Lopun taikinan voit leipoa pulliksi!)


Mustikkatäyteeseen tarvitset (piirakkavuoallinen):

noin 5 desilitraa mustikoita
1 desilitra sokeria
1,5 ruokalusikkaa perunajauhoja
puoli desiä vettä


Näin valmistat mustikkatäytteen:

1. Sekoita kaikki aineet kattilassa

2. Kuumenna seos kokoajan sekoittaen ja anna kiehahtaa

3. Anna jäähtyä



4. Kaada sitten täyte pohjan päälle ja paista 200-225 asteessa noin 20 minuuttia, kunnes piirakka on saanut hieman väriä.

5. Nautinnollisia mustikkahetkiä!

Uunijuusto

Saanen esitellä teille yhden suurimmista harvinaisista herkuistani, nimittäin Ternimaidosta tehdyn Uunijuuston! Juusto on helppoa valmistaa, mutta ternimaitoa ei ole hirveän helposti saatavilla, mikäli lähipiirissä ei ole navetoita. Ternimaitohan on siis lehmän poikimisen jälkeen tulevaa maitoa. Onneksi ainakin Kajaanin Citymarket oli ottanut ternimaidon pakastealtaaseensa myyntiin. Olihan se aika kallista ( reipas 8 euroa / litra) mutta on se sen arvoistakin! Jotkun tykkäävät sokerin ja kanelin taikkapa hillon kanssa, mutta minä laitan reippaasti suolaa ja minusta se on niin parasta!!



Näin valmistat uunijuuston:

1. Hanki ternimaitoa litran verran, joko kaupasta tai navetasta!

2. Voitele uunivuoka voilla tai margariinillä

3. Lämmitä uuni 175 asteeseen

4. Kaada ternimaito vuokaan (mikäli ostat pakastealtaasta sinun tulee sulattaa se ensin, esimerkiksi pitämällä jääkaapissa yön yli...itse olin niin malttamaton että sulatin pitämällä pulloa kuumassa vedessä ja pikkusen mikrossa.)

5. Mausta yhdellä teelusikallisella suolaa

6. Anna paistua uunissa, kunnes uunijuusto saa pintaansa kaunista ruskeaa väriä

7. Nauti tätä harvinaista herkkua hitaasti ja maiskutellen!

Jauhelihapannarirulla

Selasin lehtiä tänään töissä tauolla ja innostuin! Olikohan se nyt Kotivinkin reseptistä, juustoinen jauhelihapannari vai mikälie oli, mutta tietenkin unohdin sen reseptin töihin. Pohjan aineksista nappasin onneksi kamerakännykällä kuvan!(siihen lisäsin vielä juustoa) Siispä täyte on itse suunniteltu, mutta hyvvvää tuli!! Helppo ja maukas!


Mitä aineksia tarvitset:

Pohjaan:

6 desilitraa maitoa
3 kananmunaa
2 ja puoli desilitraa vehnäjauhoja
1 teelusikka suolaa
puoli teelusikkaa mustapippuria
50 grammaa margariiniä
n. 0,5- 1 desilitraa juustoraastetta


Täytteeseen:

400 grammaa jauhelihaa
1 sipuli
1 paprika
puolikas kesäkurpitsa
1 paketti ( 200 grammaa) Creme Bonjour Aurinkokuivattu tomaatti tuorejuustoa
suolaa makusi mukaan (taisin laittaa n. teelusikallisen)
paprikamaustetta
mustapippuria

päälle:
noin 2,5 desilitraa juustoraastetta

koristeluun:
salaattia ja kurkkua


Näin valmistat:

1. Sekoita ensin maito ja vehnäjauhot keskenään (lisää maito vähitellen vehnäjauhoihin ja sekoita)

2. Sekoita muut pohjan ainekset vehnäjauhomaitoon

3. Kaada taikina leivinpaperoidulle pellille ja paista n.200 asteessa n.20 min

4. Kumoa pannari puhtaalle leivinpaperille

5. Ruskista jauheliha pannulla

6. Pilko paprikat ja sipulit pieniksi kuutioiksi

7. Kaada paprikat ja sipulit jauhelihan sekaan pannulle ja anna paistua

8. Kuori kesäkurpitsa ja raasta se jauhelihan sekaan

9. Mausta suolalla ja pippurilla sekä paprikajauheella

10. Lisää lopuksi tuorejuusto pannulle jauhelihan ja kasvisten sekaan ja sekoita

11. Kaada täyte pannarin päälle ja kieritä rullaksi

12. Ripottele rullan päälle juustoraastetta

13. Laita rulla vielä hetkeksi uuniin, 200 asteeseen, sen aikaa että juusto sulaa päälle ja hieman saa ruskeaa väriä pintaan.

14. Koristele esimerkiksi salaatinlehdillä ja kurkkusiipaleilla

15. Tarjoa hyvän salaatin kera!

aurinkoinen banaanisuklaavene

Tämä on ystävältäni saatu resepti, jota päätin kokeilla. Oikein ihanaa tuli! Koristelu on melko kehno, sillä sen kanssa tuli kiire, kun vieraat tulivat ennen kuin olin kerennyt koristella. Ehkä olisi saanut muutaman tunnin maustua ennen tarjoilua. Seuraavana päivänä oli suussasulavaa (mut koristelut kannattaa tehä vasta tarjoilu päivänä, sillä esimerkiksi banaani tummuu ikävästi.)


Mitä aineksia tarvitaan?
Pohjaan:
1 lasi munia (n. viisi)
1 lasi sokeria
1 lasi perunajauhoja
2 teelusikkaa leivinjauhetta
3 ruokalusikkaa tummaa kaakaota

Täytteeseen:
2,5 desiliraa kevyt vispikermaa
2 ruokalusikkaa vaniljakreemijauhetta
1 purkki Piltti aurinkoinen vauvansosetta
1 purkki Piltti mangososetta
2 banaania


Kostutus: vaniljamaito (2 teelusikkaa vaniljasokeria ja 1,5 desiä maitoa)

Koristeluun:
2,5 desilitraa kevyt vispikermaa
Marianne crushia
puolikas banaani
sitruunamelissan lehtiä

Ja sitten hommiin:

1. Vatkaa munat ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi

2. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne siivilän läpi varovasti sekoittaen taikinaan

3. Levitä taikina leivinpaperoidulle pellille

4. Paista 200 asteessa n. 8 minuuttia

5. Anna jäähtyä

6. Vatkaa täytteen ja koristelun kerma vaahdoksi ja mausta se vaniljakreemijauheella (sekoita jauhe siivilän läpi kokoajan vatkaten) lisää myös sokeria makusi mukaan. Nosta kermavaahto hetkeksi kylmään.

7. Mössää banaanin mössöksi ja sekoita siihen Piltti soseet

8. Leikkaa torttulevy kolmeen yhtäsuureen osaan

9. Kostuta ensimmäinen levy ja lisää päälle banaanipilttisosemössöä ja halutessasi myös hieman kermavaahtoa

10. Laita toinen torttulevy päälle, kostuta se ja lisää siihen loppu banaanipilttisosemössö ja lisäksi kermavaahtoa

11. Laita viimeinen levy päälle, kostuta, ja lisää päälle kermavaahto.

12. Koristele marianne crushilla ja sitruunamelissan lehdillä.

13. Nautiskele hyvän juoman kera.