omenakääretorttu

Tein tällaista raikasta, pehmeää kääretorttua. Olen löytänyt ihanan ystävyyden kaupasta, nimittäin X-tra omenasose (http://www.omatmerkit.inex.fi/default.asp?viewID=1474&productID=1919) jota voi laittaa viiliin, pannukakulle, puuroon, smoothieihin, ja leipomisiin! Toki omateko omenasose olisi parasta, mutta se on jo päässyt loppumaan. Ihanaa torttua tuli!



Pohja:

- 4 munaa
- yksi lasillinen sokeria
- yksi lasi perunajauhoja
- 2 teelusikkaa leivinjauhetta
- ripaus vaniljasokeria

täyte:

- 2,5 desilitraa vispikermaa
- sokeria maustamiseen
- vanilja-aromia maustamiseen tai vaniljasokeria
- Xtra- omenasosetta
- kanelia


ja sitten leipomaan:

1. Vatkaa munat ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi (hyvin!)

2. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne siivilän läpi varovasti sekoittaen taikinaan

3. Levitä taikina leivinpaperoidulle pellille

4. Paista 200 asteessa n. 8 minuuttia

5. Anna jäähtyä

6. Vatkaa kerma vaahdoksi ja mausta se vaniljalla ja sokerilla (makeaksi!)

7. Sekoita omenasoseeseen kanelia makusi mukaan ja pikkuripaus sokeria

8. Kumoa jäähtynyt kääretorttulevy sokeroidulle leivinpaperille

9. Levitä omenasose

10. Levitä vaniljakermavaahto soseen päälle tasaiseksi kerrokseksi

11. Kääri kääretorttu pitemmältä sivulta rullaksi

12. Anna leivinpaperin jäädä tortun päälle ja laita se joksikin aikaa jääkaappiin

13. Leikkaa torttu sopivan kokoisiksi paloiksi

14. Nautiskele esimerkiksi hyvän teen kanssa.

Tiramisu

Tämän reseptin sain Italiasta, oli muuten maailman parasta tiramisua siellä! He väittivät etteivät olleet laittaneet likööriä tiramisuun, mutta jotenkin epäilen, sillä siinä oli niin hieno maku! Halusivat varmaan pitää sen salaisuutena. Kotona suomenveriosta en saanut niin täyteläisen makuista, mutta ystävät olivat hullaantuneita jo tästä, kun eivät tiedä paremmasta! ;) Lisäsin siis ohjeseen manteliaromia, sillä halusin siihen jonkun liköörimäisen maun. Toimii!



ainekset:

- 500 grammaa Mascarpone juustoa
- 4 munaa
- 2,5 dl kermaa
- 5 ruokalusikallista sokeria
- kaksi pakettia Savoiardi-keksejä (tai Pavesini)
- Sokerilla maustettua cappucinoa (tee ainakin kolme kupillista)
- 2 tl manteliaromia per cappucinokuppi
- Tummaa kaakaota


1. Erottele kananmunista valkuaiset ja keltuaiset eri kulhoihin

2. Vatkaa keltuaiset ja sokeri vaahdoksi

3. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi

4. Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita siihen Mascarpone-juusto

5. Sekoita munavaahdot mascarponekermavaahtoon

6. Valmista cappucino ja mausta se reippaasti sokerilla ja manteliaromilla

7. Laita cappucino syvälle lautaselle

8. Ota kulho, johon haluat tiramisun valmistaa (itse käytin lasagne vuokaa)

9. Dippaa keksiä toiselta puolelta cappucinossa ja asettele vuokaan, jatka tätä kunnes vuan pohja on täytetty kekseillä

10. Lisää kerros mascarponevaahtoa

11. Lisää taas kostutettuja keksejä kerros ja niiden päälle vaahtoa.

12. Anna maustua jääkaapissa yönyli

13. Ennen tarjoilua koristele siivilän läpi ripotellulla tummalla kaakaolla

14. Nautinnollisia makuhetkiä.

Porkkanaleivokset

Leipoilin tällaisia ihania, meheviä pikkusuupaloja, jotka vievät kielen mennessään! Samalla ohjeella tein kuin aiemmin porkkanakakun, mutta levitin taikinan uunipellille. Ihania! lempparileivoksia.


Pohjaan:
- 5 porkkanaa
- 5 kananmunaa
- 4 desilitraa sokeria
- 4 desilitraa jauhoja
- 2 teelusikkaa kanelia
- 2 teelusikkaa ruokasoodaa
- 2 teelusikkaa leivinjauhetta
- 1 teelusikka vaniljasokeria
- puoli teelusikkaa suolaa
- 2 desilitraa juoksevaa margariinia


kuorrutukseen:
- 200g maustamatonta tuorejuustoa
- sopivan verran tomusokeria ( ainakin 2 desilitraa)
- sopivan pieni tilkka appelsiini mehua

koristeluun:
- Mantelirouhetta

Näin homma etenee:

1. Kuori porkkanat ja raasta ne raasteeksi.

2. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi

3. Sekoita kuivat aineet keskenään

4. Lisää munasokeri vaahtoon kuivat aineet, rasva ja porkkanaraaste

5. Sekota!

6. Kaada taikina leivinpaperoidulle pellille

8. Paista 200 asteessa reipas 30 min, kunnes pohja on kypsä

9. Anna jäähtyä

10. Sekoita kuorrutteen tuorejuusto ja lisää siihen tomusokeria ensin se kaksi desiä ja sitten tarpeen mukaan lisää. Lirauta ihan tilkka appelsiini mehua että seos notkistuu ja sitä on helppo levittää kakun päälle

11. Levitä kakun päälle ja sivuille kuorrute ja koristele mantelirouheella!

12. Parhaita tulee kun annat mehustua yönyli ennen tarjoilua.

kookossuklaakakku

Kookoksen ystävänä sovelsin jo aikaisemmin tänne laittamastani kirsikkasuklaa Schwarzwaldinkakku-ohjeesta kookossuklaa version! hyvää tuli, paitsi kookoksen maku ei hirveän vahvana tullut esille, joten ensi kerralla kostutan pelkällä kookosmaidolla!


Mitä aineksia tarvitaan:
Pohjaan:

- 100 grammaa margariinia
- 4 kananmunaa
- 2 desilitraa sokeria
- 4 ruokalusikkaa tummaa kaakaojauhetta
- 200 grammaa tummaasuklaata
- 1,5 desilitraa vehnäjauhoja
- 2 teelusikkaa leivinjauhetta

Kostutukseen:
- desi kookosmaitoa + desi vettä (seos)


Täyteeseen:
- Jam it! kookoshilloa
- 2,5 desilitraa vispikermaa
- 1 paketti (200 grammaa) maustamatonta tuorejuustoa
- puoli desilitraa tomusokeria
- 2 teelusikkaa vaniljasokeria

Koristeluun:
- 150 grammaa tummaasuklaata
- reilu loraus margariinia
- kookoshiutaleita

Ja näin leivotaan:

1. Ota n. 24 cm halkaisijaltaan oleva vuoka ja voitele ja jauhota se korppujauhoilla

2. Vatkaa sokeri ja munat kuohkeaksi vaaleaksi vaahdoksi

3. Sulata ensin margariini ja lisää suklaa siihen sulamaan sekaan

4. Lisää munasokerivaahtoon hieman jäähtynyt suklaamargariiniseos

5. Sekoita kuivat aineet keskenään

6. Lisää kuivat aineet taikinaan siivilän läpi

7. Sekoita

8. Kaada tasainen taikina vuokaan

9. Paista 175 asteessa noin 45 min.

10. Kumoa kakku kun se on jäähtynyt

11. Leikkaa kakku kolmeen osaan

12. Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää siihen tuorejuusto, tomusokeri ja vaniljasokeri

13. Kostuta ensimmäinen levy, lisää siihen kookoshilloa ja tuorejuustokermavaahtoa

14. Lisää toinen levy ja kostuta sekin ja lisää kookoshillo sekä tuorejuustokermavaahtoa

15. Lisää päällimmäinen kakkulevy ja kostuta sekin

16. Sulata suklaa ja margariini kattilassa (lisää margariinia sopivassa suhteessa, että siitä tulee kuorrutteeseen sopivan notkeaa)

17. Valuta sulasuklaa kakun päälle ja koristele kookoshiutaleilla

17. Anna maustua jääkaapissa muutaman tunnin ajan tai seuraavaan päivään.

18. Herrkuttele