Karamellisoitu ananasherkku

Sain tämän idean hyvältä ystävältäni, joten päätin itsekkin kokeilla! Tämä sopii hyvin jälkkäriksi! Lisäsin tuohon annokseen vielä kunnolla lisää jäätelöä tuon kuvan ottamisen jälkeen!

Näitä tarvikkeita tarvitaan:

- leikkuulauta, puukko, paistinpannu, paistinlasta

Näitä aineksia tarvitaan:

- yksi kokonainen ananas
- fariinisokeria
- juoksevaa margariinia
- Toffee/kinuskijäätelöä (esim. Rainbow gourmet karamelli tai maidottoman version saat TofuLine Gold toffee- soijajäätelöllä)

Näin se homma etenee:

1. Kuori Ananas, poista kova keskiosa, paloittele kuutioiksi

2. Laita reilu loraus margariinia paistinpannulle, niin että koko pannulla on sitä.

3. Kaada fariinisokeria pannulle ja lisää sitä niin, että pannulle tulee ruskealiemi.

4. Lisää ananaspalat pannulle ja pyörittele niitä sokeriliemessä niin että anananakset saavat väriä ja karamellisoituvat

5. Jos et tarjoa herkkua heti, laita uuni pienelle teholle (vaikkapa alle 100 astetta) paistinpannu pellinpäälle/ritilälle, niin se pysyy lämpimänä

6. Jaa ananakset tarjoilukulhoihin ja lisää sokeriliemeä myös niiden päälle

7. Laita jäätelöä ananaksien päälle reilukerros ja koristele haluamallasi tavalla.

8. NAUTI!

omenanami

Tein iltapalaksi tällaista kevyempää herkkua tänään. Yksinkertainen ja hyvä! Kannattaa kokeilla!

Mitä tarvitaan?
- pieni puukko, lusikka ja lautanen

Mitä aineksia tarvitaan?
- yksi omena
- 1 ruokalusikallinen mysliä
- 1 teelusikallinen hunajaa
- noin 1 desilira vaniljajugurttia (itse käytin Ingmanin rasvatonta sellaista)
- kanelia

Näin homma etenee:

1. Pese omena hyvin ja poista siemenkota puukon avulla

2. Laita koloon, (joka siemenkodasta jää) mysli

3. Valuta päälle hunajaa

4. Laita mikroaaltouuniin täydelleteholle n. kahdeksi minuutiksi (kunnes omena tuntuu pehmeältä)

5. Valuta päälle vaniljajugurtti ja pinnalle kanelia. Voit halutessasi lisätä vielä hieman mysliä koristeeksi päälle.

ps. jos haluat vielä pikkusen herkullisempaa vaihda vaniljajugurtti vaniljakastikkeeseen!

Muumimamman Pannukakut

Tässä takuuvarma ja hyvä ohje onnistuneisiin Muumimamman pannukakkuihin. 
Löysin amerikkalaisiin pannukakkuihin ohjeen kotikokki-sivuilta. Alla olevalla ohjeella tulee kolme- neljä isoa, paistinpannun kokoista pannukakkua (todella täyttäviä). Jos syöjiä on paljon tai sinulla on kova pannarinälkä voi ohjeen tehdä kaksin-tai jopa kolminkertaisena. Alimmassa kuvassa oleva pannaripino on kolminkertaisena tehty.

Näitä tarvitaan:
- muovikulho, vispilä, paistinpannu, lasta, isolautanen

Näitä aineksia tarvitaan:

- 4 desilitraa vehnäjauhoja
- 3-4 ruokalusikkaa sokeria
- 1 ruokalusikka leivinjauhetta
- puoli teelusikkaa suolaa
- 3 desilitraa maitoa
- 2 kananmunaa
- 2 teelusikkaa vaniljasokeria
- 1 ruokalusikka juoksevaa margariinia
- 2 ruokalusikkaa öljyä
( voi myös laittaa pelkästään joko 3 ruokalusikkaa margariinia tai 3 ruokalusikkaa öljyä)
+tilkka juoksevaa margariinia paistoon!


Näinpä sitten:

1. Sekoita kuivat aineet keskenään!

2. Lisää maito ja sekoita voimakkaasti

3. Lisää margariini ja öljy

4. Lisää munat ja sekoita

5. Laita paistinpannu hellalle ja pannulle hieman rasvaa, ota pieni määrä taikinaa ja paista molemmin puolin. Kannattaa tehdä melko pieniä, sillä pannukakut ovat yllättävän täyttäviä paksuutensa vuoksi!

6. Voit tarjoilla pannukakut vaikkapa jäätelön, hillon, kermavaahdon tai suklaalevitteen kanssa. Tai Vaahterasiirapin tai hunajan kanssa. Aamiaispöydässä nämä maistuvat myös tuoreiden hedelmien ja marjojen kanssa. tai ihan vain pelkällä sokerilla hunnutettuina, saat itse valita. Nauttikaamme.

Porkkanakakku

Ihan 2010 vuoden alussa kun ystäväni tuli vierailemaan tein tällaisen porkkanakakun! Etsin netistä sopivaa reseptiä ja löysinkin kun laitoin googlen kuvahakuun "porkkanakakku", niin ensimmäisen mehevännäköisen kakun (asan hatusta blogi)! Kuitenkin muokkasin hieman itse reseptiä ainakin tuon kuorrutteen osalta! Tämä oli oikein herkullista ja etenkin pari päivää leipomisesta se mehustui jääkaapissa ihanan meheväksi! NAM. Kuva on vähän kehno, koska se on kuvattu ylhäältä päin. Kakusta siis tulee ihan perus täytekakkupohjan korkuinen eli mistään pannukakusta ei ole kyse!

Nämä tarviit:

-raastinrauta, lautanen, irtopohjavuoka (26 cm halkaisija), pullasuti, muovikulhoja kaksi, sähkövatkain, kulho, lusikka

Näitä aineksia tarviit:

Pohjaan:
- 5 porkkanaa
- 5 kananmunaa
- 4 desilitraa sokeria
- 4 desilitraa jauhoja
- 2 teelusikkaa kanelia
- 2 teelusikkaa ruokasoodaa
- 2 teelusikkaa leivinjauhetta
- 1 teelusikka vaniljasokeria
- puoli teelusikkaa suolaa
- 2 desilitraa juoksevaa margariinia (Itse käytän Flora Culinessea!)
+margariinia ja korppujauhoja tai mannasuurimoita kakkuvuoan jauhottamiseen

kuorrutukseen:
- 200g maustamatonta tuorejuustoa (Itse käytin kevyt tuorejuustoa)
- sopivan verran tomusokeria ( ainakin 2 desilitraa)
- sopivan pieni tilkka appelsiini mehua

koristeluun:
- Mantelirouhetta ja esimerkiksi mantelilastuja ( Itselläni tuossa kuvassa vielä Almond tree konvehtirasiasta kanelipäällysteisiä manteleita kolme)


Näin homma etenee:

1. Kuori porkkanat ja raasta ne raasteeksi.

2. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi

3. Sekoita kuivat aineet keskenään

4. Lisää munasokeri vaahtoon kuivat aineet, rasva ja porkkanaraaste

5. Sekota!

6. Voitele ja korppujauhota vuoka

7. Kaada taikina vuokaan

8. Paista 180 asteessa n. tunti!

9. Anna kakun jäähtyä

10. Sekoita kuorrutteen tuorejuusto ja lisää siihen tomusokeria ensin se kaksi desiä ja sitten tarpeen mukaan lisää. Lirauta ihan tilkka appelsiini mehua että seos notkistuu ja sitä on helppo levittää kakun päälle

11. Levitä kakun päälle ja sivuille kuorrute ja koristele mantelirouheella!

12. NAUTISKELE!

Pavlova, marenkikakku

Tänä viikonloppuna leivoin pikkuserkkuni synttärijuhliin tällaista herkkua, nimittäin Pavlova-kakkua! Ehdottomasti yksi oma suosikkini ja ohjeen olen saanut mummilta, jonka tekemä Pavlova on maailman parasta! Mummi on löytänyt tämän ohjeen Kotivinkki-lehdestä. Tietenkään tästä omatekemästäni ei tullut yhtä hyvää kuin mummin tekemästä, mutta ehkä harjoitus tekee mestarin!
Tämä kakku on samaan aikaan sekä imelä että raikas ja se on myös suhteellisen kevyt herkku, sillä pohja on marenkia ja päälle voi laittaa kevyt kermaa ja hedelmiä!
Pavlova kakku saa nimensä Venäläiseltä ballerinalta Anna Pavlovalta jolle tämän tyylinen marenkikakku ensimmäistä kertaa tehtiin Australiassa 1935!

Näitä tarvitset: Kaksi Muovikulhoa, vatkain/yleiskone, nuolija, pullasuti, lasi, pelti, leivinpaperia,leikkuulauta, puukko

Näitä aineita tarvitset:

Pohjaan:
- 7 kananmunanvalkuaista (6 jos käytät isoja munia)
- 1 teelusikkaa viinietikkaa tai sitruunamehua
- 3 ja puoli desilitraa sokeria
- 2 tl vaniljasokeria
- 4 tl perunajauhoja tai maissitärkkelystä
+ rypsiöljyä leivinpaperille hieman

Pinnalle:
- 5 desilirtaa vispikermaa
- 1-2 ruokalusikkaa sokeria
- 1 teelusikkaa vaniljasokeria
- hedelmiä tai marjoja: esimerkiksi minun ohjeessani yksi purkki säilykemandariineja, yksi purkki säilykemangoja, yksi isopurkki säilykepersikoita, 4 kiiviä ja mansikoita. Tähän voi käyttää melkeinpä mitä vain hedelmiä taikka marjoja!
Melkeinpä parasta tulee kesällä kun saa siihen tuoreita mansikoita ja vadelmia, ahh!


Näin homma etenee:

1. Erottele valkuaiset kananmunista ( halkaise muna puoliksi ja "pudota" keltuaista toisesta kuorenpuolikkaasta toiseen lasin päällä, niin että valkuainen vain valuu lasiin! Kaada sitten lasista muovikulhoon. (näin vältyt siltä jos sinulla vahingossa meneekin keltuaista lasiin niin koko valkuaisseos ei mene pilalle vaan vain yksi lasissa oleva muna, jonka voi sitten kaataa pois.) VALKUAISSEOKSEEN EI SAA MENNÄ KELTUAISTA! muuten se ei vatkaudu kovaksivaahdoksi.

2. Kun olet saanut eroteltua valkuaiset lisää sokeri ja etikka. Vatkaa paljon, KOVAKSI VAAHDOKSI, niin että kun kulhon kääntää ylösalaisin vaahto ei putoa.

3. Sekoita joukkoon maissitärkkelys (tai perunajauho) ja vaniljasokeri

4. Voite kevyesti leivinpaperi pullasudin avulla öljyllä

5. Kaada vaahto pellille ja tasoittele tasaiseksi

6. Anna paistua uunissa 125 asteessa 2-3 tuntia kunnes se on saanut hieman väriä ja kovettunut

7. Kun suljet uuninlämmön anna marengin jäädä sinne vielä kuivamaan. Jos teet marengin jo aikaisemmin kuin tarjoilupäivänä, säilytä sitä ilmavassa ja kuivassa paikassa.

8. Vatkaa kerma vaahdoksi ja mausta. Kaada kermavaahto jäähtyneelle marenkikakulle ja tasoittele se mielesi mukaan.

9. Pilko hedelmät haluttuun muotoon ja koristele mielesi mukaan! käytä mielikuvitustasi!

10. Nauti raikkaasta ja kevyestä, mutta siltikin niin täydellisen herkullisesta kakusta!

mutakakku, maidoton

Tänään leipasin tällaisen nopean ja helpon tarjottavan ystävilleni! Tämä on siis mutakakku, eli sellainen suklainen kakku, joka jää vähän "taikinamaiseksi". Kakun ohje on täysin maidoton!

Mitä tarvikkeita tarvitaan?
-kaksi muovikulhoa, sähkövatkain, desinmitta, lusikka, teelusikka, siivilä, nuolija, pullasuti, kakkuvuoka (irtopohjavuoka)

Mitä aineksia tarvitaan?
- 100 g margariinia eli desi pullomargariinia
- 2 kananmunaa
- 2 desilitraa sokeria
- 1 desilitra vehnäjauhoja
- 3/4 desilitraa (eli vajaa desi) kaakaojauhetta (mieluiten tummaa)
- 1 teelusikka vaniljasokeria
+ korppujauhoja/mannasuurimoita vuoan jauhottamiseen
+ koristeluksi esim. mantelirouhetta tai tomusokeria

Näin homma etenee:

1. Voitele ja korppujauhota irtopohjavuoka

2. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi

3. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää sitten siivilän läpi munasokerivaahtoon ja sekoita

4. Lisää rasva ja sekoita

5. Kaada taikina vuokaan

6. Paista 175 asteessa 20 minuuttia

7. Koristele mielesi mukaan esim. mantelirouheella tai hedelmillä.

Mualiman parasta pannarrii!

Tänään ajattelin laittaa tänne yhden eniten käyttämästäni leivontaohjeista, nimittäin Mualiman parhaimman pannarin!

Mitä tarvikkeita tarvitaan?
-muovikulho, vispilä, desinmitta, teelusikka, uuninpelti.

Mitä aineksia tarvitaan?
- 4 desilitraa vehnäjauhoja
- 1 ja puoli desilitraa sokeria
- 1 teelusikka leivinjauhetta
- 1 teelusikka suolaa
- 8 desilitraa maitoa
- 2 kananmunaa
- 100g sulatettua margariinia eli 1 desilitra pullomargariinia

Näin homma etenee:

1. Sekoita kuivat aineet keskenään.

2. Lisää maito vähitellen, pittää muistaa sekottaa vispilällä kunnolla samalla!

3. Lisää sitten huoneenlämpöinen margariini ja lopuksi huoneenlämpöiset munat.

4. Sekoita kunnolla ettei taikinaan jää jauhopaukkuja!

5. Kaada leivinpaperoidulle uunipellille

6. paista 200-225 asteen lämmössä 30 minuuttia
minuuttia.

7. Tarjoile esimerkiksi mansikkahillon ja kermavaahdon kera, toki jäätelö tai
vaikkapa suklaalevite ovat hyviä myös! Niin ja jos mitään tommosia ei kaapista
löydy niin ihan pelkällä sokerillakin on herkullista
...taas mennään oman maun mukkaan! Nautinnollisia pannarihetkiä!

Talviunelmakakku

Ensimmäisenä lisään tänne tämmöisen monesta eri ohjeesta soveltamani ja tietty omalla mielikuvituksella höystämäni talviunelmakakun! Tämä yksilö koristi joulupöytäämme, mutta miksipä sitä ei voisi syödä muulloinkin!
Tämä kakku on helppo tehdä, mutta se pitää tehdä ainakin päivää ennen tarjoilupäivää!

Mitä tarvikkeita tarvitaan?
-silikonivuoka, lusikka, suklaan sulatukseen kattila ja pienempi muovikippo sekä pullasuti(mieluiten silikoninen)

Mitä aineksia tarvitaan?
-öljyä,n. 200g valkosuklaata, 2litraa vaniljajäätelöä, makusimukaan kinuskikastiketta (mitä enemmän sitä imelämpi!), n. 200g puolukoita ja jonkinverran piparkakkuja taikka muita lempparikeksejä!

Näin homma etenee:

1. Öljyä silikonivuoka pienoisella määrällä öljyä, helpoiten se levittyy silikonisenpullasudin avulla.

2. Sulata suklaa vesihauteessa (elikkäs ensin laitat hanasta kuumaa vettä kattilaan ja laitat tietenkin hellanlevyn päälle ja kattilan hellalle. Paloittelet suklaan pieniksi paloiksi kattilaa pienempään kulhoon, jonka sitten asetat kuuman veden päälle kellumaan niin että suklaa alkaa sulamaan. Ole huolellinen ettei kiehuvaa vettä pääse suklaaseen ja ettet polta sormiasi! Hämmennä rauhallisesti suklaata niin se sulaa nopeammin.) Lisää 2tl öljyä. Kun suklaa on sulanut kaada se voideltuun silikonivuokaan ja pyöritä vuokaa niin, että suklaa valuu ympäri vuokaa. Jos suklaata on tosi paljon ja vuoka on ympäriinsä suklaassa, voi ylimääräisen suklaan kaataa pois ettei kuorrutteesta tule liian paksu. Nosta pakkaseen ainakin viideksi minuutiksi.

3. Ota vaniljajäätelöt silloin huoneenlämpöön kun laitat kakkuvuoan pakastimeen, että jätskit kerkeävät hieman pehmetä. Kun suklaa on kovettunut vuokaan voit aloittaa täyttämisen. Elikkäs ensin laitat pohjimmaiseksi vaniljajäätelöä ja siihen päälle hieman puolukoita ja luraus kinuskikastiketta. Sitten toinen kerros vaniljajätskiä ja taas puolukoita ja kinuskia. Sitten täytät tuollakeinoin kunnes vuoka on täynnä ja alimmaiseksi jää vaniljajäätelö.

4. Murskaa piparit hieman pienemmiksi paloiksi, tai voit toki laittaa kokonaisinakin jos niitä on helppo leikata. Piparit siis laitetaan kakun pohjaksi, eli tässä vaiheessa päällimmäiseksi kakkuvuokaan.

5. Peitä kakku kelmulla ja laita pakkaseen odottamaan yön yli.

6. Kun kakku on ollut pakkasessa yön yli, se voidaan irroittaa vuosta. Irroita silikonivuoka varovasti niin, että vuoan ja kakun välin jää ilmaa. Laita kakku tarjoilualustalle ja vedä vuoka varovasti pois. Tsädääm! siinä se.

7. Koristele kakku kinuskikastikkeella ja puolukoilla!

8. Tarjoile heti. JA NAUTI! mm. :P

heipähei!

Suurisuinen herkkusuu päätti avata herkuttelu blogin kaikille herkkusuille! Toivottavasti tästä on joillekkin iloa! :)

<3: Jenni