Prinsessojen Synttärikakku

Tein siskolleni tällaisen vaaleanpunaisen täytekakun hänen 20-vuotis synttäreidensä kunniaksi. Tykkään tehdä täytekakun mieluiten kääretorttupohjista, sillä silloin niistä saa tehtyä ihanan pehmoisia pelkällä perunajauholla. Kokoan kakun kelmuttuun täytekakkuvuokaan niin saan kakun tiiviisti haluttuun muotoon.

Mitä aineksia tarvitaan?
Pohjaan:
- 2  lasia munia (n. kymmenen)
- 2  lasia sokeria
- 2  lasia perunajauhoja
- 4 teelusikkaa leivinjauhetta

Kostutukseen:
Vaniljasoijamaitoa tai maitoa + vaniljasokeria tai mansikkamehua

Täyte 1:
- Vadelmainen suklaakermavaahto

Täyte 2:
- Omar-Mascarponekermavaahto

Koristeluun:
- litra vispikermaa
- 5 ruokalusikallista vaniljakreemijauhetta
- sokeria
- sokerihelmiä
- punaista elintarvikeväriä
- Sokerimassasta tehtyjä kukkasia
- syötävää kimalletta ( Leipurin putiikki)
- syötävää kuultospraytä

ja sitten hommiin:

1. Vatkaa munat ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi (parempi liikaa, ku liian vähän!)

2. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne siivilän läpi varovasti sekoittaen taikinaan

3. Jaa taikina leivinpaperoidulle pelleille

4. Paista 200 asteessa n. 8 minuuttia molempia

5. Anna jäähtyä

6. Valmista Täytteet 1. ja 2. ohjeiden mukaan. (Huom! Omarkermavaahto on täytynyt osakseen valmistaa jo edellispäivänä. )

7. Ota ihan tavallinen täytekakkuvuoka ja vuoraa se tuorekelmulla.

8. Leikkaa kääretorttu levyistä kaksi vuoan pohjan kokoista ympyrää ja ylijääneistä tortusta saat muotoiltua vielä kolmannen ympyrän. (kahdesta eri palasesta) Näin saat kolme kerrosta kakkuusi.

9. Aseta alin torttuympyrä kelmutun täytekakkuvuoan pohjalle.

10. Kostuta alin pohja pullasudin avulla.

11. Lisää alimmalle pohjalle 1.täytettä.

12. Lisää vuokaan uusi torttuympyrä (käytä tässä vaiheessa sitä kahdesta eri palasta koostuvaa ympyrää), kostuta ja lisää 2. täytettä.

13. Lisää viimeinen torttulevy. Kostuta. ja kääri kelmu vielä päälle.

14. Nosta jääkaapiin ja anna olla muutama tunti tai seuraavaan päivään.

15. Kumoa kakku tarjoilulautaselle. Poista kelmut.

16. Vatkaa koristelukermavaahto vaahdoksi ja lisää vaniljakreemijauhe siivilänläpi vaahdon ollessa vielä hieman löysää. Mausta sokerilla.

16. Koristele haluamallasi tavalla. Tässä kakussa olen värjännyt kermaa erisävyisiksi vaaleanpunaisiksi ja pursotukset on tehty Städterin tyllilla. Sokerimassakukat on hyvä tehdä valmiiksi jo edellispäivänä, että ne kerkeävät kuivua muotoonsa.

17. Herkullista juhlapäivää!

Vadelmainen Suklaakermavaahto

Tämä on hienostuneen erikoisen makuinen täyte, joka sopii kääretorttuun tai täytekakun väliin. Voi myös nautiskella tällaisenaan suklaamoussena.

Nämä tarvitset:

- 200 grammaa Philadelphia Marabou suklaatuorejuustoa
- 2,5 desilitraa vispikermaa
- 200 grammaa vadelmia


Näin valmistat täytteen:

1. Vatkaa kerma vaahdoksi

2. Vatkaa kermaan suklaatuorejuusto

3. Lisää vadelmat varovasti käännellen vaahtoon

4. Tarkista maku, mikäli kaipaat lisää makeutta ripsauta sekaan sokeria.

Muhkeat Suklaamuffinit

Tässäpä todella hyvä ja helppo suklaamuffareiden ohje. Alkuperäinen resepti löytyi kotikokki.net sivustolta.

Mahtavan muhkeita ja makoisia! Tästä taikinasta tulee 12 muhkeaa muffinssia.

Mitä laitetaan:

- 100 grammaa voita tai margariinia

- 2,5 desilitraa sokeria

- 2 kananmunaa

- 1 desilitra maitoa

- 4 desilitraa vehnäjauhoja

- 1 desilitra tummaakaakaota

- 2 teelusikkaa vaniljasokeria

- 3,5- 4 teelusikkaa leivinjauhetta

- puoli teelusikkaa suolaa

- 130 grammaa tummaasuklaata

Ja sitten leipomaan:

1. Sekoita pehmeä( voit käyttää myös pullomargariinia) rasva, sokeri, munat ja maito keskenään.

2. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää tummakaakao siivilänläpi.

3. Lisää vähitellen kuiva-aineseos rasvaseokseen

4. Paloittele suklaa pikku palasiksi ja sekoita taikinan sekaan

5. Nostele kahden ruokalusikan avulla muffinivuokiin. Jos et käytä muffinipeltiä, suosittelen laittamaan ainakin kaksi vuokaa päällekkäin, niin muffinit pysyvät muodossaan.

6. Paista 200-asteessa uunin keskitasolla n. 15-20 minuuttia.

7. Kun Muffinit ovat jäähtyneet voit koristella ne haluamallasi tavalla esim. Omar-Mascarponekermavaahdolla ja nonparelleilla.

8. Nautiskele hyvän juoman kera.

Omar-Mascarponekermavaahto

Omar-Mascarponekermavaahtoa voit käyttää kakkujen täytteenä, muffinien kuorrutteena tai vaikkapa herkutella lettujen kanssa. Toffeinen, ihana, pehmoinen makuelämys. Suosittelen testaamaan. Tämä täytyy valmistaa jo päivää ennen tarjoilua.

Mitä tarvitaan:

- 1 purkki eli 2 desilitraa kuohukermaa

- 200 grammaa Omar-kermakaramelleja

- 250 grammaa Mascarponejuustoa

Ja näin tehdään:

1. Poista karkit papereista

2. Kuumenna kerma kiehuvaksi kattilassa

3. Lisää kuumaan kermaan Omar-karkit

4. Kuumenna kunnes karkit ovat kokonaan sulaneet kerman joukkoon

5. Anna seoksen jäähtyä ja kaada muovikulhoon

6. Nosta kulho jääkaappiin ja anna olla seuraavaan päivään

7. Vatkaa kylmä kermaomarseos sähkövatkaimella kuohkeammaksi

8. Sekoita joukkoon mascarponejuusto

9. Käytä haluamallasi tavalla

Suklaiset Jättimarengit

Näitä ihanuuksia voi bongata ainakin joidenkin kahviloiden ikkunoissa. Toiselta nimeltään nämä suklaiset jättimarengit ovat ilmeisesti ranskalaisia marenkeja. Etsiskelin sopivaa reseptiä netistä ja päädyin kokeilemaan täältä ( Soul Kitchen - blogista) löytämääni ohjetta. (pieniä muutoksia tein) Helppoa ja hyvää. Ohjeella tulee pellillinen, eli yhdeksän jättimarenkia.

Näitä aineksia tarvitaan:

- 6 kananmunan valkuaista
- n. 4 desilitraa sokeria
- 50 grammaa tummaasuklaata


Ja näin ne valmistetaan:

1. Erottele valkuaiset keltuaisista.

2. Sekoita sokeri ja kananmunan valkuaiset keskenään kuumennusta kestävässä kulhossa

3. Kaada kuumaa vettä kattilaan ja nosta se liedelle, laita munasokerikulho veden päälle kattilaan ns. vesihauteeseen. Vatkaa samalla.

4. Kuumenna munasokeriseosta vesihauteessa samalla käsin vatkaten niin kauan, että seos on kuumaa. (sokeri sulaa)

5. Ota sitten kulho pois vesihauteesta ja jatka vatkaamista sähkövatkaimella.

6. Vatkaa n. 5-10 minuuttia kunnes seos jäähtyy ja munasokerivaahdosta tulee valkoista tahnaa

7. Sulata suklaa mikrossa ja kaada se ohuena nauhana munasokerivaahtoon.

8. Sekoita vain kevyesti niin raidat näkyvät mukavasti

9. Tee vaahdosta isoja kekoja leivinpaperoidun uunipellin päälle. Tee jokaiseen marenkiin ainakin yksi "vuoren huippu"

10. Paista marenkeja 150-asteessa tunnin verran ja sammuta sitten uuni. Anna marenkien olla uunissa vielä sen aikaa että uuni jäähtyy.

11. Herkutelkaamme!