Suklainen Daim-mangotäytekakku

Teki yksipäivä mieli jotain hyvää jälkkäriä, joten pyöräytin tällaisen helpon kakun! Koristelusta ei meinannut tulla mitään, joten laitoin vähän kaikkea sikinsokin. Kakku oli makeaa ja maukasta!

Mitä aineksia tarvitaan?
Pohjaan:
- 1 iso lasi munia (n. viisi)
- 1 iso lasi sokeria
- 1 iso lasi perunajauhoja
- 2 ruokalusikkaa tummaakaakaota
- 2 teelusikkaa leivinjauhetta


Kostutukseen:
vaniljasokeria + maitoa

Täytteeseen:
- 2,5 desiliraa kevyt vispikermaa
- 1 vauvansose Mango Piltti
- 1 levyllinen Maraboun Daim-suklaata

Koristeluun:
- 5 desilitraa vispikermaa
- 2 ruokalusikallista vaniljakreemijauhetta
- kaakaota
- sokeria
- Dr. Oetker talvi- koristerakeita





ja sitte leipommaan:

1. Vatkaa munat ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi (parempi liikaa, ku liian vähän!)

2. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne siivilän läpi varovasti sekoittaen taikinaan

3. Levitä taikina leivinpaperoidulle pellille

4. Paista 225 asteessa n. 8 minuuttia

5. Anna jäähtyä

6. Jaa jäähtynyt torttulevy kahteen osaan

7. Vatkaa täytteen kerma vaahdoksi ja nosta hetkeksi kylmään

9. Kostuta ensimmäinen levy vaniljamaidolla pullasutia apuna käyttäen

10. Lisää mangopiltti torttulevylle

11. Sulata suklaa vesihauteessa tai mikrossa ja anna ihan hetki jäähtyä

12. Sekoita sulan suklaan joukkoon täytteen kermavaahto kahdessa osassa

13. Levitä daim-mousse torttulevylle mangopiltin päälle

14. Laita toinen torttulevy päälle ja kostuta sekin vaniljamaidolla

15. Vatkaa koristelu kermavaahtokin vaahdoksi ja lisää siihen vaniljakreemijauhe siivilän läpi

16. Sekoita, laita kaakaota siivilänläpi sen verran, että saat haluamasi värin kermalle.

17. Mausta lopuksi makusi mukaan sokereilla.

18. Koristele kermapursotuksin ja erilaisin strösselein tai karkein.

19. Namskutinam!

kauraomenapaistos

Tämä on semmonen herkku mikä on todella helppo valmistaa, mutta on mehevän herkullista tarjottavaa! Ja melkein aina kotoa löytyy tähän ainekset. Tässä jälkkärissä aineksien määrät ei ole niin justiinsa, joten siksi reseptikin on tällainen! Tulee myös ihana tuoksu koko kotiin!


Näitä aineksia yhteen piirakkavuoalliseen:

- 5-6 isohkoa omenaa
- vajaa desi sokeria
- vajaa desi fariinisokeria
- puoli desiä vehnäleseitä
- reipas kaksi desiä kaurahiutaleita
- reipas desi juoksevaa margariiniä
- 2 teelusikallista hunajaa
- 2 teelusikallista kanelia


Ja näin helppoa se on:

1. Voitele uunivuoka

2. Kuori ja lohko omenat ja lisää ne vuokaan

3. Sekoita kuivat aineet keskenään

4. Lisää kuiviin aineisiin margariini ja hunaja, sekoita tasaiseksi

5. Kaada seos omenoiden päälle tasaisesti

6. Paista paistosta 200-asteessa sen aikaa että omenat pehmenevät. (menee ainakin 20 minuuttia)

7. Tarjoile kuumana/lämpimänä vaniljajäätelön tai vaniljakastikkeen kera! mmm!!

Vadelmainen täytekakku

Isän päiväksi iskä toivoi "tavallista täytekakkua, jossa on paljon kermavaahtoa" josta lähdin sitten rakentamaan omaa visiotani herkullisesta tavallisesta kakusta.

Löysin kakkukatrilta http://kakkukatri.vuodatus.net/blog/1774744/omar-kerma/ herkullisen kuuloisen omarkerma- täyteidean, jota päätin kokeilla. Tein puolikkaan annoksen omar-kerma ohjeesta, sillä käytin sitä vain täytteeksi. Mutta huomioi, että omarkerma täytyy valmistaa edellisenä päivänä täyttämisestä!

Kakku oli todella hyvää ja vadelmaista!


Mitä aineksia tarvitaan?

Kakkupohjaan:
- 7 kananmunaa (huoneenlämpöisiä!)
- 2 ja puoli desilitraa sokeria
- 3 desilitraa perunajauhoja
- 0,5 desilitraa vehnäjauhoja
- 2 teelusikkaa leivinjauhetta
+ tilkka margariinia

täytteeseen:
- 100 grammaa Fazerin Omar-karkkeja
- 2,5 desilitraa kuohu/vispikermaa
- n.3 desiä mansikoita
- n. 2 desiä vadelmia
- 200 grammaa vadelmahilloa

kostutukseen:
- vettä (tein itse seoksen 2 desiin, mutta kaikkea ei kulunut)
- 1 iso teelusikka vaniljasokeria
- 0,5- 1 teelusikallinen manteliaromia

Koristeluun:
- Vadelmia
- 2 desilitraa vettä
- 1 desilitra hyytelösokeria
- 7,5 desilitraa kermaa
- 3 ruokalusikkaa vaniljakreemijauhetta
- sokeria maun mukaan



Näin teet kakkupohjan:

1. Vatkaa munat ja sokeri (kunnolla!!) vaaleaksi vaahdoksi

2. Sekoita kuivat aineet

3. Lisää kuivat aineet munasokeri vaahtoon siivilän läpi ja varovasti puuhaarukalla sekoittaen (älä kopsuttele reunoja!)

4. Voitele kakkuvuoka, kun käytät silikonivuokaa ei tarvitse kuin voidella se.

5. Kaada taikina vuokaan

6. paista 175 asteessa n. 40-50 min. kunnes kakku on kypsä keskeltäkin. (jos kakun pinta tummuu liikaa, voit laittaa esimerkiksi leivinpaperin kakun päälle, kunhan paistoajasta on mennyt jo vähintään kaksi kolmasosaa.)


Näin täytät kakun:

1. Kuumenna täytteen vispi/kuohukermaa kattilassa hiljaksiin, laita sekaan omarkarkit, sekoittele niin kauan että omarit sulaa kerman joukkoon. Jäähdytä ensin huoneenlämmössä, ja nosta sitten omarkerma yöksi jääkaappiin.

2. Vatkaa Omarkerma vaahdoksi seuraavana päivänä

3. Halkaise kakkuun kaksi väliä, eli kolmeen osaan.

4. Kostuta alin kerros pullasudin avulla ja levitä sille n. 100 grammaa vadelmahilloa

5. Tee mansikoista ja vadelmista seos ja litsi ne soseeksi (mikäli käytät pakastemarjoja ja sulatat ne, valuta ensin enin neste pois)

6. Levitä marjasosetta vadelmahillon päälle

7. Lisää päälle puolet Omar-kermasta

8. Nosta toinen kerros 1. pohjan päälle ja kostuta, lisää hillo ja sose sekä Omarkerma

(9. Voit halutessasi laitaa vielä 2. kerrokseen hieman koristeluun tarkoitettua kermavaahtoa)

10. Lisää kakun viimeinen päällypala ja kostuta sekin


Näin koristelet kakun:

1. Vatkaa kermat vaahdoksi ja lisää vatkaamisen loppuvaiheessa vaniljakreemijauhe siivilänläpi kermaan yhä vatkaten.

2. Mausta kermavaahto sokerilla

3. Levitä kermavaahtoa tasaisesti veitsen avulla kakun reunoille ja siihen kohti mihin pursotusta haluat.

4. Pursota haluamasi kuviot. Itse käytin Städter:in 14mm tähtityllaa, jolla pursotin reunoille perus tähtiä ja "ässiä" kakun päällysenreunoille.

5. Asettele vadelmat tiiviisti kakun päälle

6. Valmista hyytelö marjojen päälle Dan Sukkerin paketin ohjeen mukaan: "Kiehauta vesi kattilassa. Lisää hyytelösokeri vähitellen koko ajan hyvin sekoittaen. Kiehauta uudelleen ja anna jäähtyä, välillä sekoittaen kunnes liemi hieman paksunee. Levitä liemi lusikalla marjojen päälle ensin ohuelti ja sitten runsaammin. Tarvittaessa saat hyytelöliemen uudelleen juoksevaksi kuumentamalla."
Huomasin että silikoninen pullasuti on kätevä tähän levitysvaiheeseen.

7. Valmista tuli, nautiskele!

Suklaasydänmuffinit

Teki mieli suklaata ! Ja teki mieli kokeilla uuden ystävältäni saaman Kuppikakkuja Herkkusuille-kirjan reseptejä! Joulusuklaat ovat saapuneet kauppoihin (JEE!) joten miksipä ei hyödynnettäisi niitä!? valitsin Maraboun Hjärtan suklaata sinne muffinssin suklaasydämmeksi. Niinpä päädyin suklaisiin muffinseihin ja otin toisesta ohjeesta vielä suklaakuorrutteen! (niin ja lisäsin itse ohjeeseen sen lisä suklaasydämmen sinne keskelle.. :P) Kuorrutteen valmistus vaatii kärsivällisyyttä, sillä sitä pitää odottaa että se jäähtyy tarpeeksi kiinteäksi pursottaa. Voin myöntää, että unohdin kuorrutteesta voin, jonka takia varmaan pursotukseni ei onnistunut niin hyvin kuin kirjan kuvissa. Vaatii harjoittelua. Tällaisille kärsimättömille leipureille ei ehkä paras kuorrute, mutta tuli ihan todella hyviä, joten kyllä odotteleminen kannatti! Poikaystäväkin kehui: ihankuin olisi paikallisen leipomon tuotoksia! :P

Ohjeesta tulee 12 muffinssia.


Näitä aineksia taikinaan:

- 3 desilitraa vehnäjauhoja
- 1 ja puoli ruokalusikkaa kaakaojauhetta
- 2 isoa teelusikallista leivinjauhetta
- 1 ja yksi kolmasosa desiä sokeria
- 2 kananmunaa
- 1 desilitra juoksevaa margariinia
- 2 ja yksi neljäsosa desiä maitoa
- 12 Marabou Hjärtan suklaakonvehtia

Näitä aineksia kuorrutteeseen:

- 1 ja puoli desilitraa kuohukermaa
- 350 grammaa hyvää maitosuklaata tai tummaasuklaata
- 50 grammaa voita
- strösseliä



Näin helppo se taikinan teko on:

1. Siivilöi jauhojen sekaan kaakaojauhe ja leivinjauhe ja sekoita niiden joukkoon sokeri

2. Vatkaa munat ja margariini "vaahdoksi" ja lisää maito siihen seokseen

3. Yhdistä kuivat aineet munamargariinimaitoon ja sekoita tasaiseksi taikinaksi

4. Laita muffinssipellille paperivuoat ja lusikoi vuoat puolilleen ensin

5. Lisää puolentaikinan päälle hjärtan suklaa, yksi jokaiseen.

6. Lusikoi loppu taikina vuokiin

7. Paista 20 minuuttia 200 asteessa

8. Anna muffinssien jäähtyä pellillä ainakin viisi minuuttia ja nosta sitten lautaselle jäähtymään


Näin valmistat kuorrutteen:

1. Lämmittele kerma varovasti kattilassa

2. Kun kerma kiehuu siirrä kattila pois levyltä ja lisää suklaa pieninä paloina

3. Hämmennä kunnes suklaa on sulanut kerman sekaan

4. Lisää voi ja sekoita kunnes seos on tasaista ja kiiltävää.

5. Anna kuorrutuksen jäähtyä, kunnes se ei ole enää niin juoksevaa ja se on tarpeeksi kiinteää pursottamiseen

6. Kun kuorrute on tarpeeksi kiinteää ja kuppikakutkin jäähtyneet hieman, voidaan suklaakuorrute pursottaa muffinien päälle haluaman kokoiseksi kasaksi. Kuorrutus on todella makeaa, joten hillittömästi ei kannata yhdelle muffinssille pursottaa.

7. Koristele haluamillasi strösseleillä

8. HERRRRKUTTELE