m&m`s keksit

Maanantaita piristämään päätin leipasta uudesta serkuilta saamastani reseptikirjasesta (nimeltään Gummeruksen "Maailman ihanimmat leivonnaiset, suolaiset ja makeat herkut 15 maasta") m&m- suklaaraekeksejä! Yllättäenkin nämä keksit löytyivät Yhdysvaltojen resepteistä! ihan pikkusen sovelsin aineksia.. Herkullisiapa tuli! Ohjeesta tuli 18 isoa keksiä.


Näitä aineksia tarvihet:

- 100 grammaa voita tai margariinia
- 1 desilitra fariinisokeria (tiivis mitallinen)
- 1 desilitra sokeria
- 1 muna
- 2 ja puoli desilitraa vehnäjauhoja
- 1 teelusikka vaniljasokeria
- 1 teelusikka leivinjauhetta
- puoli teelusikkaa suolaa
- 150 grammaa m&m`s-suklaarakeita


Näin leivot:

1. Vatkaa sähkövatkaimella voi ja sokerit vaahdoksi

2. Lisää muna ja vaniljasokeri ja vatkaa kuohkeaksi

3. Sekoita loput kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan

4. Sekoita tasaiseksi massaksi

5. Lisää suklaarakeet ja sekoita puuhaarukalla (EI SÄHKÖVATKAINTA, ETTEI RAKEET HAJOA)

6. Nostele kahden ruokalusikan avulla pellille leivinpaperin päälle pieniä kekoja n. 9 kpl / pelti, sillä keksit leviävät reippaasti paistuessaan

7. Paista keksejä 175 asteessa n. 15 minuuttia kunnes keksien reunat ovat saaneet hieman väriä

8. Anna jäähtyä

9. Herkuttele vaikkapa maitolasillisen kera!

Life`s Short... Eat Cookies! ;)

Raikas Vaahtokarkkikakku

Tällaista herkkukakkua tein omiin valmistujaisjuhliini (joojoo näyttää enempi 1. vuotis synttärikakulta):D tämä kuva on vähän kehno, koska tämä kakku on se joka jäi ylimääräiseksi joka syötiin ja kuvattiin (porukoiden kameralla) vasta juhlien jälkeisenä päivänä (pahoitteluni huonoista kuvista)! Mutta tämä kakku oli hyvää, raikkaampaa kuin mitä yleensä teen.. appelsiinimainen pehmoinen, hyvä!




Mitä aineksia tarvitaan?

Kakkupohjaan:
- 7 kananmunaa (huoneenlämpöisiä!)
- 2 ja puoli desilitraa sokeria
- 3 ja puoli desilitraa perunajauhoja
- 2 isoa teelusikkaa leivinjauhetta

+ tilkka margariinia vuoan voiteluun


Näin teet kakkupohjan:

1. Vatkaa munat ja sokeri (kunnolla!!) vaaleaksi vaahdoksi

2. Sekoita kuivat aineet

3. Lisää kuivat aineet munasokeri vaahtoon siivilän läpi ja varovasti puuhaarukalla sekoittaen (älä kopsuttele reunoja!)

4. Voitele kakkuvuoka, kun käytät silikonivuokaa ei tarvitse kuin voidella se.

5. Kaada taikina vuokaan

6. paista 175 asteessa n. 40-50 min. kunnes kakku on kypsä keskeltäkin. (jos kakun pinta tummuu liikaa, voit laittaa esimerkiksi leivinpaperin kakun päälle, kunhan paistoajasta on mennyt jo vähintään kaksi kolmasosaa.)

TÄYTTEET:

täyte 1. :

2 desilitraa vispikermaa
1 paketti 200 g appelsiinituorejuustoa
n. 2 desilitraa pakastemansikoita
mansikkahilloa n. desilitra


täyte 2. :

2 desilitraa vispikermaa
1 eli 130 grammaa, pandan valkosuklaalevy
puoli purkkia Lemon Curd- sitruuna tahnaa (löytyy marmeladihyllystä!)


kostutus:

- maitoa + vaniljasokeria


näin täytät kakkupohjan:

1. Leikkaa kakkupohja kolmeen osaan

2. Kostuta alin osa tosi kevyesti vaniljamaidolla pullasudin avulla (sillä pakastemansikoisa tulee myös nestettä!)

3. Tee mansikkasurvos, sulata pakastemansikoita mikrossa ja sekoita niihin mansikkahillo, survo soseeksi sauvasekoittimella

4. Levitä mansikkasose alimmalle kakkupohjalle

5. Vatkaa kermat vaahdoksi (voit vatkata samalla kummankin täytteen kermat ja jakaa sitten kahtia..

6. Sekoita tämän täytteen kermavaahtoon sekaan appelsiinituorejuusto, vatkaa tasaiseksi.. mausta maun mukaan sokereilla.

7. Levitä tuorejuusto kermaseos mansikkasoseen päälle

8. Laita toinen kakun pohja päälle, kostuta se

9. Lisää Lemon curd-tahnaa tasaisesti kakun päälle

10. Sulata valkosuklaa vesihauteessa tai mikrossa (vähän väliä sekoittaen)

11. Sekoita tämän täytteen kerma suklaan sekaan kolmessa osassa. HUOM! siis kerma suklaan sekaan, ei toisinpäin!

12. Lisää valkosuklaamousse lemon curdin päälle

13. Laita kakun viimeinen kerros päälle ja kostuta sekin


Näitä aineksia koristeluun: TEE KORISTELU VASTA TARJOILUPÄIVÄNÄ!

- 5 desilitraa vispikermaa
- 1 purkki sunnuntai maustamaton tuorejuustontyyppinen kasvirasvavalmiste (myös tuorejuusto käy hyvin!)
- 2 ruokalusikkaa vaniljakreemijauhetta (jämäköittää pursotusta, mutta ei välttämätön)
- punaista elintarvikeväriä
- sokeria maun mukaan
- iso pussillinen vaahtokarkkeja.. itse olen maistanut parhaiksi ja kauniimmiksi Euroshopperin vaahtikset. ( esim. saapi citymarketista ja k-marketista..)
- kinuskikastiketta


Näin suoritat koristelun:


1. Vatkaa kermat vaahdoksi ja lisää vaniljakreemijauhe sekaan siivilän läpi.

2. Sekoita rahkavalmiste kermavaahtoon maustamaton tuorejuusto

3. Värjää kerma elintarvikevärillä

4. Mausta makusi mukaan sokerilla

5. Levitä kermaa tasaisesti kakun päälle joka puolelle iso puukko on tähän hyvä apuväline!

6. Pursota kermaa sievästi reunoille

7. Kasaa kakun päälle keko vaahtokarkkeja

8. Valuta varovasti karkkien päälle kinuskikastiketta

9. Valmis, Herkutelkaamme!

Kookosmokkapalat

Etsiskelin netistä kuohkea pohjaista mokkapala ohjetta ja löysin jonkun keskustelupalstan (olikohan ellit?) jossa suositeltiin tälläista Valion suklaapalat reseptiä! Tässä ohjeessa ei tingitä rasvan eikä sokerin määrässä! (siksi niistä niin hyviä tulikin!) Päätin kokeilla ja muunnella reseptistä kookosversion. Tuli tosi muhkeita paloja ja häivähdys kookosta maussa oli, mutta minun makuuni sitä olisi saanut olla enemmänkin. Kuitenkin aivan taivaallisia suklaaherkkuja, ja mikä parasta myös maidottomia, sillä tämä ohje on tehty kookosmaitoon ja maidottomaan margariiniin.

Näitä aineksia tulee pohjaan:

- 4 munaa
- 4 desilitraa sokeria
- 5 1/2 desilitraa vehnäjauhoja
- 1 desilitra perunajauhoja
- 1 RUOKAlusikallinen leivinjauhetta
- 2 teelusikkaa vaniljasokeria
- 4 ruokalusikkaa tummaa kaakaojauhetta
- 2 desilitraa juoksevaa Flora Culinesse-margariinia
- 2 desilitraa kookosmaitoa ( käytin eldoradoa )

Kuorrutukeen näitä:

- 100 grammaa eli yksi desilitra Flora Culinesse-margariinia
- noin 4 desilitraa tomusokeria
- 1/2 desilitraa tummaa kaakaojauhetta
- 1 teelusikka vaniljasokeria
- sopivassa suhteessa kookosmaitoa (laita ruokalusikallinen kerrallaan)
- sopivassa suhteessa vahvaa kylmää kahvia (laita ruokalusikallinen kerrallaan)

Koristeeksi:

- Kookoshiutaleita

Näinpä sitten leivot:

1. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi (parempi liikaa kuin liian vähän)

2. Sekoita kuivat aineet keskenään

3. Ravista kookosmaito tölkki kunnolla ja varmista että maito on juoksevassa muodossa (jos ei, sitä voi lämmittää mikrossa hieman)

4. Sekoita kookosmaito ja rasva keskenään

5. Sekoita munasokerivaahtoon vuorotellen kuivat aineet siivilänläpi ja margariinikookosmaitoseos

6. Sekoita tasaiseksi taikinaksi

7. Levitä taikina tasaisesti leivinpaperoidulle pellille

8. Paista 200 asteessa 20 min. Nosta pohja uunista, mutta älä kumoa sitä.

9. ANNA POHJAN JÄÄHTYÄ! tämä on erittäin tärkeä vaihe ettei kuorrutus sula tortun pinnalle!

10. Valmista kuorrutus: Sekoita tomusokeri, kaakao ja vaniljasokerikeskenään, lisää niiden sekaan margariini, lisää kahvia (ruokalusikallinen kerrallaan) ja vuorotellen kookosmaitoa (ruokalusikallinen kerrallaan) niin että saat kuorrutteesta sopivan notkean, helposti levitettävän tahnan. Sekoita tasaiseksi.

11. Levitä kuorrute jäähtyneen pohjan päälle tasaisesti ja koristele kookoshiutaleilla

12. Nauti hyvän kuuman juoman kera! mmmm.