Jauhelihamuffinssit (kevyehköt!)

Tällaista tänään. Nämä suolaiset muffinit käyvät sekä arkeen että juhlaan, pieneen nälkään tai vähän suurempaankin! Alkuperäinen ohje on vanhasta Yhteishyvälehden ruokamaailma vihkosesta, mutta tämä ohje on oma soveltamani! Ohjeesta tulee reilu 20 muffinia leivosvuokiin tehtyinä. Tein ohjeen kevyttuotteita käyttämällä!

Mitä tarvikkeita tarvitaan:
- Kaksi muovikulhoa, paistinpannu, lasta, raastinrauta (jos et osta valmista juustoraastetta), Muffinivuoat, uunipelti, kauha/isolusikka

Mitä aineksia tarvitaan:

- 400 grammaa naudanpaistijauhelihaa (rasvaa max. 10%)
- 4 ja puoli desilitraa vehnäjauhoja
- 1 ruokalusikka leivinjauhetta
- 1 teelusikka suolaa
- reipas 3 desilitraa kevyt juustoraastetta
- 5 ruokalusikkaa Chilillä maustettua tomaattimurskaa
- 2 kananmunaa
- 3 desilitraa rasvatonta maitoa
- vajaa desilitra juoksevaa margariinia
- pikkupurkki herkkusieniviipaleita
- tuoretta persiljaa
- sipulia (itsekäytin pakasteesta löytyviä sipulikuutioita)
- mausteita esim. suolaa, grillausmauste, mustapippuri, aromisuola, jauhelihamauste, pizzamauste


Näin homma etenee:

1. Ruskista jauheliha paistinpannulla

2. Lisää ruskistamisen loppuvaiheilla sipuli pannulle ja jatka ruskistamista

3. Ota pannu pois levyltä ja lisää haluamasi mausteet ja tomaattimurska

4. Anna jäähtyä

5. Sekoita keskenään vehnäjauho, leivinjauhe ja suola

6. Raasta juusto ja lisää jauhoseokseen

7. Hienonna persilja ja lisää juustojauhoseokseen

8. Sekoita toisessa kulhossa keskenään maito, munat ja margariini

9. Lisää munamaitorasvaseos jauhoseokseen varovasti sekoittaen

10. Sekoita varovasti jauheliha taikinaan

11. Mikäli haluat taikinaasi herkkusieniä lisää ne vielä viimeiseksi. Jos haluat vain osaan herkkusieniä, voit painella ne muffinivuokiin myös sen jälkeen kun taikina on jo jaettu vuokiin.

12. Jaa taikina vuokiin ja ripottele päälle pizzamaustetta

13. Paista 175 asteessa n. 25 minuuttia, kunnes muhvinit ovat saaneet vähäsen väriä

14. Tarjoile esimerkiksi salaatin kanssa.

15. Nami!

yrttitarha ikkunalaudalle

Operaatio yrttitarha ikkunalaudalle on minulla tällähetkellä käynnissä. Olen kuitenkin niin kärsimätön, etten tänä keväänä jaksa odotella niitä kasvavan siemenistä asti, siispä tein tällaisen helpomman vaihtoehdon.
Ensimäinen yrtti, Basilika on jo istutettu! Eikös näytäkkin kivalle? Niinpäniin, löysin kaupasta ihan hirmu hienoja Jalostajan retro-hernekeittopurkkeja ja hamstrasin niitä kotiini! Nyt vaan pitää odotella hernekeittopäiviä! Tarkoitus olisi istuttaa vielä ainakin Sitruunamelissaa ja Minttua. Mikäs mukavampaa ruokaa laittaessa kun saa napsittua yrtit omalta ikkunalaudalta! suosittelen!


Mitä tarvikkeita tarvitaan yrttipurkin valmistukseen?
- multaa
- jokin hieno purkki
- kaupasta ostettu kotimainen yrtti


1. Pese purkki hyvin

2. Täytä purkki mullalla (voit halutessasi salaojittaa purkin, eli laittaa purkin pohjalle esimerkikisi kiviä)

3. Ota valmisyrtistä muovinen suojaruukku pois (jos sen saa helposti pois)

4. Istuta yrtti multaan ja levitä multaa ympärille, niin että yrtti pysyy napakasti pystyssä.

5. Valmis! Muista kastella!







Löysin tälläisen kätevän "mitä maustaa milläkin"
taulukon netistä www.yrttitarha.com


KALARUOAT
Lohikalat:
basilika, sitruunamelissa, tilli, kirveli, rakuuna
Silakka:
meirami, oregano, timjami, kirveli, salvia
Sillit:
salvia, timjami, kynteli, meirami, oregano, rosmariini
Äyriäiset:
timjami, basilika, sitruunamelissa, tilli, persilja

LIHARUOAT
Naudanliha:
rakuuna, rosmariini, timjami, kirveli, persilja
Sianliha:
salvia,timjami, rakuuna, oregano, sitruunamelissa, basilika
Lammas:
rosmariini, basilika, timjami, rakuuna, minttu, salvia
Poro ja riista:
rosmariini, rakuuna, timjami, salvia, basilika, oregano, katajanmarjat
Jauheliha:
sitruunamelissa, basilika, meirami, timjami, kynteli, pikkuluppio
Linnut:
basilika, sitruunamelissa, rakuuna, rosmariini, persilja

KASVISRUOAT
Tomaatti:
basilika, salvia, timjami, rakuuna, korianteri, oregano
Paprika:
oregano, timjami, salvia, meirami, kynteli
Kaalit:
meirami, kynteli, timjami, kirveli, salvia, lipstikka, sitruunamelissa, kumina, korianteri, yrtti-iiso
Kukkakaali:
rakuuna, minttu, sitruunamelissa, oregano, kirveli
Punajuuri:
salvia, timjami, kynteli, iisoppi
Porkkana:
rakuuna, kynteli, minttu, timjami, venkoli, kumina, kirveli
Pavut ja herneet:
basilika, kynteli, timjami, rakuuna, rosmariini
Kurkku:
kirveli, kynteli, pikkuluppio, meirami, tilli, venkoli
Lanttu ja nauris:
kynteli, meirami, salvia, kirveli, yrtti-iiso

LEIVONTA
venkolin siemenet ja oksat, kirveli, sitruunamelissa, minttu, yrtti-iiso

Paprika-sipuli-kinkkupiirakka

Tein tällaista herkkupiirakkaa, josta tuli kyllä parempaa kuin odotin!


Mitä tarvikkeita tarvitaan:

Muovikulhoja kaksi, leikkuulauta, puukko, lusikka, piirakkavuoka

Mitä aineksia tarvitaan:

taikinaan:
- 150 grammaa margariinia
- 2 ja puoli desilitraa vehnäjauhoja
- 1 ja puoli desilitraa kaurahiutaleita
- puoli teelusikkaa suolaa
- 1 desilitra juustoraastetta (itsekäytin Arla keittiöt Kadett 12% juustoraastetta)
- 1 desilitra kylmää vettä

täytteeseen:
- 230 grammaa (yksi pussi) kinkkusuikaileita, Pouttu savusuikale
- puolikas iso paprika
- puolikas sipuli
- 200 grammaa (yksi paketti) Rainbown kevyt Paprika&sipuli-tuorejuustoa
- reilu 2 desilitraa juustoraastetta
- 3 munaa
- 2 desilitraa maitoa
- grillausmaustetta, mustapippuria, ripaus suolaa, pizzamaustetta

Näin sitten leivomme:

1. Sekoita margariini ja jauhot ja kaurahiutaleet.

2. Lisää taikinan muut ainekset ja sekoita

3. Laita taikina hetkeksi kylmään

4. Pese ja Pilko paprika sopivan kokoisiin kuutioihin.

5. Kuori sipuli ja pilko sekin

6. Lisää kaikki täytteen ainekset samaan kulhoon ja sekoita.

7. Lisää mausteita makusi mukaan (itselaitoin mausteita n. yhden teelusikkallisen kutakin. ja pitsamaustetta vasta piirakan päälle)

8. Voitele piirakkavuoka ja ota taikina jääkaapista. Levitä taikina painelemalla kädellä piirakkavuokaan pohjalle sekä reunoille.

9. Kaada täyte vuokaan ja mausta halutessasi pitsamausteella.

10. Paista uunissa 200 asteessa n. 30 minuuttia.

11. Herkuttele esimerkiksi tuoresalaatin kera!

Sitruunalaku-muffinssit ja Nougatsuklaa-muffinssit

Teimme pikkusiskoni kanssa kahdenlaisia muffinsseja, koska piti saada jotain raikkaampaa ja jotain imelämpää! Ohjeesta tulee pienehköihin leivosvuokiin n. 40 muffinssia! (parikymmentä suklaista ja parikymmentä lakuista) Jos haluat puolet vähemmän, puolita ohje. Tai voithan toki tehdä pelkästään vain jompia kumpia! Perustaikinan ohje on otettu Ruoka Pirkka- lehdestä, mutta täytteet itse sovellettuja!

Mitä tarvikkeita tarvitaan:
-muovikulhoja kaksi, nuolija, uunipelti, sähkövatkain, Neljä ruokalusikkaa, leikkuulauta, 2 puukkoa, Kauha, muffinssivuokia 80 (kun laitat kaksi vuokaa päällekkäin saat tukevamman vuoan ja muffinit pysyvät nätimmin koossa.)

Mitä aineksia tarvitaan taikinaan?

- 400 grammaa margariiniä
- 4 desilitraa sokeria
- 6 kananmunaa
- 9 desilitraa vehnäjauhoja
- 4 teelusikkaa leivinjauhetta
- 3 teelusikkaa vaniljasokeria
- pikkuisen vajaa 4 desilitraa maitoa

Täytteisiin?

lakutäyte:
- yksi pussi Pandan täytelakuja
- puolikas sitruuna

suklaanougattäyte:
- kaksi patukkaa Maraboun Dubbel Nougat patukkaa
- 3 ruokalusikkaa kaakaota


Ja sitten leipomaan:

1. Vatkaa huoneenlämpöinen margariini ja sokeri vaahdoksi.

2. Lisää huoneenlämpöiset kananmunat yksi kerrallaan, tehokkaasti vatkaten. Kun olet lisännyt kolme ensimmäistä kananmunaa, lisää 2 ruokalusikallista vehnäjauhoja välillä (näin taikina ei juoksetu)

3. Sekoita kuivat aineet keskenään (loput vehnäjauhot, leivinjauhe, vaniljasokeri)

4. Lisää jauhoseos taikinaan vuorotellen maidon kanssa

5. Jaa taikina kahteen osaan

LAKUTAIKINA:
6. Pilko lakritsit puolikkaiksi. Sekoita toiseen taikinaan melkein koko pussillinen täytelakuja.

7. Pese sitruuna hyvin. Raasta kuori. Lisää lakutaikinaan 3 rkl sitruunanmehua ja puolikkaan sitruunan raastettu kuori. Sekoita

8. Nostele taikina uuninpellille leivosvuokiin kahden ruokalusikan avulla.

SUKLAATAIKINA:
9. Lisää taikinaan 3 ruokalusikallista Dumle kaakaota ja sekoita. (jos käytät tummaa kaakaota, niin laita siivilänläpi!)

10. Nostele puolet suklaataikinastasi uuninpellille leivosvuokiin, eli jokaiseen vuokaan pikkuisen taikinaa (väliin tulee suklaapala ja sitten lisää taikinaa)

11. Pilko dubbel nougat patukat ensin puoliksi ja sitten paloittele molemmat patukat 10 palaan, eli yhteensä noin kahteenkymmeneenpalaan. (kannattaa ensin katsoa montako muffinssia taikinastasi tulee)

12. Laita jokaiseen muffinsivuokaan keskelle pala nougatpatukasta

13. Nostele lopputaikina nougatpalojen päälle. (Muffinssin sisään jää ikäänkuin nougatsydän)

14. Paista molemmat pellilliset vuorotellen 225 asteessa n. 15-20 min. Kunnes ovat saaneet väriä pintaan ja kypsyneet sisältä.

15. Herkuttele, voit halutessasi koristella esimerkiksi kermavaahdolla.

Dippilautanen

Tänään vähän terveellisempää herkkua, nimittäin Vihannes-hedelmä-leipä dippilautanen! Tällainen terveellisyysherkku tuo runsaasti vitamiineja, kuitua, parantaa vastustuskykyä ja silleen! ...niin ja piristää kummasti iltaa! ^^

Mitä tarvikkeita tarvitaan:
-kuorimaveitsi, leikkuulauta, puukko

Mitä aineksia tarvitaan:
- yksi iso porkkana
- yksi iso kurkku
- viinirypäleitä
- appelsiini
- 2 kaurapaahtoleipää tai muuta semmosta (myös hapankorppu tai ruisleipä käy hyvin!)
- kevyt kermaviili
- Taffel Ranch-"sipsidippi" mausteseos

Näin valmistat:

1. Kuori porkkana ja appelsiini

2. Pese kurkku ja rypäleet

3. Paloittele, viipaloi vihannekset sopiviksi suupaloiksi

4. Paahda paahtoleivät leivänpaahtimessa rapeiksi

5. Leikkaa leipäpalatkin suikaleiksi

6. Sekoita kermaviili ja ranch-dippi ja anna dipin olla hetki jääkaapissa

7. Laita nätisti tarjoiluvadille

8. Tarjoile, nauttikaa yhdessä.