Appelsiinijuustokakku

Raikas, pehmeä appelsiininen juustokakku, kerrassaan ihana.
Tämä valmistuu ihan samanlailla kuin Kermaliköörijuustokakkukin, vain aineksia on muuteltu. Yhdestä kääretorttulevystä saat pohjat kahteen juustokakkuun, mikäli käytät 22 ja 26 cm irtopohjavuokia. Huomaathan kuitenkin, että ohje on vain yhteen täytteeseen, joten mikäli haluat kaksi kakkua, tee täytteen ohje kaksinkertaisena. 


Mitä aineksia tarvitset:
pohjaan:
Mitä aineksia tarvitaan?
Pohjaan:
- 1 iso lasi munia (n. viisi)
- 1 iso lasi sokeria
- 1 iso lasi perunajauhoja
- 2 ruokalusikkaa tummaakaakaota
- 2 teelusikkaa leivinjauhetta


täytteeseen:
- 250 grammaa mascarponejuustoa
- 200 grammaa Valio Viola Appelsiinituorejuustoa
- 2,5 desilitraa vispikermaa
- 2 desilitraa sokeria (lisää hiljalleen ja maistele sinulle sopivaksi)
- 2 teelusikkaa vaniljasokeria
-  hieman vajaa 1 desilitra hyvää appelsiinituoremehua 
- 5 liivatelehteä

kostutukseen:
- puolidesilitraa appelsiinimehua

koristelu:
- Appelsiini
- Muutama rivi valkosuklaata
- leivontaan tarkoitettua helmiäisspraytä

Näin teet pohjan:

1. Vatkaa munat ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi (parempi liikaa, ku liian vähän!)

2. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne siivilän läpi varovasti sekoittaen taikinaan


3. Levitä taikina leivinpaperoidulle pellille


4. Paista 225 asteessa n. 8 minuuttia


5. Anna jäähtyä


6. Leikkaa pohja pyöreäksi, käytä apuna irtopohjavuokaa. Eli paina  irtopohjavuoalla levyyn ympyrä ja leikkaa sen mukaan. (Säästä loput kääretorttupalat mikäli teet vain yhden kakun)

(Mikäli teet kaksi pohjaa kerralla: Toiseen ympyrään joudut käyttämään paloja, sillä toista kokonaista ympyrää ei levystä saa suoraan. Eli paina myös pienemmällä kakkuvuoalla ympyrä, niin pitkälle kun levy riittää, leikkaa osa ja muotoile reunapaloista loput.)




Näin täyte etenee:

1. Pingota irtopohjakakkuvuoan pohjalle leivinpaperi

2. Voitele vuoka kevyesti

3. Laita kääretorttupohjasta leikkamaasi ympyrä vuoan pohjalle

4. Kostuta pohja appelsiinimehulla silikoonisenpullasudin avulla


5. Laita liivatteet likoomaan kylmään veteen (n. 10 minuutiksi)


6. Vatkaa kerma vaahdoksi


7. Lisää kermavaahtoon juustot ja sokerit (voit sekoittaa ne sekaan sähkövatkaimella)


8. Mittaa appelsiinimehu kattilaan ja kiehauta 


9. Purista pehmenneet liivatelehdet vedestä ja lisää ne yksi kerrallaan sekoittaen kuumaan mehuun


10. Anna mehuliivateseoksen ihan vaan hieman jäähtyä ja sekoita se sitten kermajuustovaahtoon (voit yhäkin käyttää sähkövatkainta, valuta samalla ohuena nauhana mehu vaahtoon)


11. Lisää täyte pohjan päälle ja tasoita tasaiseksi

12. Anna kakun hyytyä jääkaapissa yön yli tai ainakin 5 tuntia.

13. Koristele paloitelluilla appelsiiniviipaleilla (pese appelsiinit hyvin!) ja sulatetulla valkosuklaalla. Päälle voit suihkauttaa helmiäisspraytä. 

14. Raikkaita kahvihetkiä!