Iskä toivoi Isäinpäiväksi kermakakkua. Sisällä mansikka- ja passionmoussea.
Sain idean kuvata siskojen kanssa iskälle oman kakkukuvan. Tilasin kuvan Leipurin Putiikista ja olin kyllä tosi tyytyväinen.
Tein kaksi kääretorttulevyä, vaikka kakkuun tarvitsee vain yksi ja puoli levyä, mikäli haluaa kaksi väliä kakkuun.Yhden puolikkaan voi sitten napostella taikka laittaa pakkaseen seuraavaa kertaa varten.. arvatte varmaan kummin minä tein!? :P
Mitä aineksia tarvitaan?
Pohjaan:
- 2 lasia munia (n. kymmenen)
- 2 lasia sokeria
- 2 lasia perunajauhoja
- 4 teelusikkaa leivinjauhetta
Kostutukseen:
puoli desiä Helmi kermalikööriä + puoli desiä maitoa
Täytteisiin:
- 5 desiliraa kevyt vispikermaa
- 200 grammaa maustamatonta tuorejuustoa
- 200 grammaa vaniljarahkaa
- sokeria makusi mukaan
- 230 grammaa mansikkamarmeladia
- mansikkahilloa
- 4 passiohedelmää
- n. 200 grammaa Lemon Curd- sitruunatahnaa
Koristeluun:
- 7,5 desilitraa vispikermaa
- 3 ruokalusikallista vaniljakreemijauhetta
- syötävää kultakimalletta ( Leipurin putiikki)
- syötävä kakkukuva ( Leipurin putiikki)
ja sitten hommiin:
1. Vatkaa munat ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi (parempi liikaa, ku liian vähän!)
2. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne siivilän läpi varovasti sekoittaen taikinaan
3. Jaa taikina leivinpaperoidulle pelleille
4. Paista 200 asteessa n. 8 minuuttia molempia
5. Anna jäähtyä
6. Jaa jäähtyneet torttulevyt kahteen osaan
7. Valmista täyte:
Vatkaa täytteen kerma vaahdoksi ja sekoita siihen vaniljarahka ja maustamaton tuorejuusto.
8. Jaa kermajuustorahkavaahto kahteen kulhoon ( Ota mansikkatäytteeseen kuitenkin vähän enemmän..)
9. Sekoita toiseeen vaahto- kulhoon mansikkamarmeladi ja maista, lisää sokeria tarpeesi mukaan.
10. Kaavi toiseen vaahto-kulhoon passiohedelmien sisukset ja lisää sokeria.
11. Valmista kostutusliemi:
Kuumenna Kermalikööriä kattilassa tai mikrossa mikäli haluat, että alkoholi haihtuu pois. Lisää kermaliköörin sekaan maitoa.
12. Laita ensimmäinen torttupohja haluamallesi alustalle, kostuta se pullasudin avulla. Levitä pohjalle mansikkahilloa ja sen päälle valmistamasi mansikkatäyte
13. Laita toinen torttulevy päälle, kostuta se ja levitä Lemon Curd-tahnaa koko pohjalle. Lisää päälle Passiontäyte.
14. Levitä päällimmäisen torttulevyn sisäpinnalle myös Lemon Curd tahnaa. Laita päällimmäinen levy kakun päälle ja kostuta sekin. Tässä vaiheessa kakku olisi hyvä laittaa "tekeytymään" jääkaappiin joksikin ajaksi, esimerkiksi yön yli. Muista laittaa kupu tai kelmu päälle ettei kakku imaise jääkaapista makua.
15. Koristelu:
Vatkaa kemavaahdoksi. Lisää vaahtoutumisen loppuvaiheilla vaniljakreemijauhe siivilän läpi vaahtoon. Mausta sokerilla ja vaniljasokerilla makusi mukaan.
16. Levitä kermaa ensin koko kakulle siististi. Tasoita pinta. Laita kakkukuva varovasti paikoilleen. Kakkukuva täytyy laittaa vasta tarjoilupäivänä kakun päälle.
17. Pursota ensin reunat suorilla pylväillä. Käytin Städterin 14mm tähtityllaa. Pursota tähdet kakun päälle ja koukerot reunoille. Ripsauta vielä kimalletta reunapursotuksiin.
18. Tarjoile heti! Nauttikaa! Hyvää Isäinpäivää!
