Tässäpä olisi ohje ihaniin Ystävänpäivä leivoksiin, joiden alkuperäinen ohje löytyi Pirkka-lehdestä (myös täällä http://www.pirkka.fi/ruoka/reseptit/22579-porkkanamuffinit)pikkusen muokkailtuna ohje tässä teille. Aivan uskomattoman hyviä, överi-vaaleanpunaisia herkkuja.
Eipä heti uskoisi, että näin hienon makuiset leivonnaiset ovat näin helppotekoisia!
Taikina:
- 3-4 desilitraa porkkanaraastetta
- 3 desilitraa sokeria
- 4 desilitraa vehnäjauhoja
- 2 teelusikkaa leivinjauhetta
- 1 ja puoli teelusikkaa kanelia
- reipas 1 desilitra juoksevaa margariinia, esim. Flora Culinesse
- 3 kananmunaa
Kuorrutus:
- 1 rasia (200 grammaa) maustamatonta tuorejuustoa, esim. Philadelphia
- reippahasti tomusokeria
- 1 teelusikallinen vanilliinisokeria
- 3 ruokalusikkaa appelsiinimehua
- punaista elintarvikeväriä
Koristelu:
- mantelirouhetta
- nonparelleja
Ja näin ne valmistuvat:
1. Sekoittele kaikki kuivat aineet keskenään.
2. Kuori ja raasta porkkanat
3. Riko kananmunien rakenne ja sekoita joukkoon rasva ja porkkanaraaste.
4. Sekoita kuivat aineet porkkanamunarasvaseokseen ja sekoita tasaiseksi
5. Jaa taikina muffinssivuokiin. (jos vuoat ovat ohuita, jätä kaksi päällekkäin)
6. Paista muffineita 200-asteessa 15-20 minuuttia, kunnes ovat saaneet hieman väriä
7. Anna muffinssien jäähtyä.
8. Valmista kuorrute, sekoita ensin tuorejuusto, mehu ja kaksi desilitraa tomusokeria vatkaimella tasaiseksi kuorrutteeksi, mikäli näyttää liian juoksevalta lisää tomusokeria kunnes tahna on sellaista että se pysyy muffinien päällä. Tipauta muutama tippa punaista elintarvikeväriä kuorrutteeseen ja sekoita tasaiseksi.
9. Levitä kuorrutetta jäähtyneiden muffinssien päälle
10. Koristele mantelirouheella ja nonparelleilla
11. Nautiskele ystävän kanssa, jaettu ilo on sata kertainen! <3
