Kesän eka mansikkakakku, ai että maistu! Tuli semmoista leivosmaista herkkua! Tein sen iskän synttäreiden kunniaksi! Mansikat olivat kylläkin espanjalaisia, mutta ihan makeita silti! Oi kypsykää suomen mansikat pian!! Olen ihastunut vaniljakreemijauheeseen ja todennut sen loistotuotteeksi, kannattaa kokeilla! :> sitä saa ihan isoista ruokakaupoista ja vaikka täältä http://www.confetti.fi/epages/Confetti.sf/fi_FI/?ObjectPath=/Shops/Confetti/Products/101496
mukavia mansikkaisia kesäpäiviä!
Mitä aineksia tarvitaan?
Pohjaan:
1 lasi munia (n. viisi)
1 lasi sokeria
1 lasi perunajauhoja
2 teelusikkaa leivinjauhetta
Kostutukseen:
Juissi- Mansikkamehua
vaniljatäyte:
1 osa vaniljakreemijauhetta ja 3 osaa vettä ( esim. 0,5 desilitraa jauhetta ja 1,5 desilitraa vettä)
Täytteeseen ja koristeluun:
5 desiliraa vispikermaa
2 ruokalusikkaa vaniljakreemijauhetta
mansikkahilloa ja pakastemansikoita
tuoreita mansikoita
Ja sitten hommiin:
1. Vatkaa munat ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi ( oikein kunnolla!)
2. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne siivilän läpi varovasti sekoittaen taikinaan
3. Jaa taikina leivinpaperoidulle pellille
4. Paista 225 asteessa n. 8 minuuttia
5. Anna jäähtyä ja halkaise levy kahteen osaan
7. Vatkaa kerma (sekä täytteen että koristelun kermat) vaahdoksi, vatkaa sekaan 2 teelusikkaa vaniljakreemijauhetta(siivilänläpi) ja mausta halutessasi vielä sokerilla.
8. Valmista vaniljatäyte: sekoita vaniljakreemijauhe ja kylmävesi sähkövatkaimella n. viiden minuutin ajan.
9. Kostuta toinen torttulevy mansikkamehulla pullasudin avulla
10. Lisää mansikkahilloa, johon on sotkettu sulatettuja pakastemansikoita (jos mahdollista voit käyttää myös tuoreita!)
11. Lisää mansikoiden päälle vaniljakreemiä
12. Lisää toinen torttulevy ja kostuta se kevyesti
13. Lisää päälle kermavaahto
14. Pursottele kerma haluamallasi tavalla
14. Koristele tuoreilla mansikoilla
15. Nauti vaikka raikkaan marjamehun kanssa!
